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Über das Rüben-Gemüse

Über das Rüben-Gemüse

Rüben, Rote Bete, auch genannt sind eine der ältesten Wurzelgemüse. Jahrhundertelang lagen sie nur eine Farbe, einen tief Rubin Farbton, die aus der Schale ganz durch die bauchige fleischig, Körper ging. Durch selektive Zucht Rüben sind jetzt verfügbar in den Farben gold, weiß, Rosa und gestreifte Muster, die alle die gleichen erdigen Aromen haben und bunten essbare Blätter des Originals.

Geschichte

Als die Römer zuerst Rüben angebaut, sie aß nur die grünen Spitzen und reserviert die Wurzeln oder Glühbirnen für medizinische Zwecke wie Abführmittel und Kuren für Mundgeruch, Kopfschmerzen und Husten. Sie später den süßen Geschmack der Zwiebel Rüben entdeckt und begann, es zu essen. Rüben sind Teil der gleichen Familie wie Zuckerrüben und Mangold, die Blätter hat, die Rübe Grüns ähneln.

Auswahl der Rüben

Die beste Zeit um Rüben zu kaufen ist gleich nach der Ernte, die ist in der Regel Spätsommer oder Frühherbst. Rüben reichen in der Größe von großen Murmeln, kleine Zitronen. Wählen Sie die Firma Rüben mit glatten, Makel-freie Skins, fest angebracht, frisch aussehenden grünen und ein bis zwei Zoll der Wurzel, die einen leicht geschweiften Schwanz ähnelt. Wenn die Einkaufsmöglichkeit die Zuckerrüben-grünen getrimmt hat, wählen Sie Sträuße, die noch mindestens zwei Zoll Vorbau intakt gelassen haben. Kaufen Sie Rüben mit verwelkte Blätter, nicht, da dies weist darauf hin, dass diese alte und wenig Geschmack.

Zuckerrüben-Speicher

Sofort entfernen Sie Rübe Grüns nach Kauf zu und Kochen sie am selben Tag zu, da sie sehr leicht verderblichen sind. Wenn sie besonders frisch sind, können sie letzte Übernachtung wenn gekühlt ungewaschen in eine perforierte Gemüse Aufbewahrungstasche. Rüben können bei Zimmertemperatur für mehrere Tage überleben und bis zu 10 Tage im Kühlschrank. Werfen Sie sie aus, wenn sie Schwachstellen zu entwickeln oder schauen Sie gequetscht. Verwenden Sie gekochte Rüben innerhalb weniger Tage. Wenn Sie die Rüben Gurke, dauern sie für mehrere Wochen im Kühlschrank. Gefrorene Rüben dauern bis zu 10 Monate in einem luftdichten Beutel oder Behälter.

Vorbereitung-Ideen

Rüben haben einen hohen Zuckergehalt, der durch Rösten verstärkt ist. Wickeln sie in Alufolie vor dem Rösten um die Pfanne oder Ofen aus Zuckerrüben Flecken zu schützen. Kochen Sie Rüben, ganze, ungeschältes und lassen Sie die Wurzel und 1 Zoll des Halms angefügt, um zu verhindern, Blutungen in die Küche Flüssigkeit. Wenn sie leicht mit einem Steakmesser durchbohrt werden, entfernen Sie sie aus dem Wasser, kühl und schälen. Rüben sind gut, püriert oder in Würfel geschnitten und mit Butter heiß serviert oder gekühlt und als Salat-Zutat verwendet. Jedoch Sie Rüben vorbereiten, Ihre Arbeitsfläche mit Wachspapier oder Folie abdecken und tragen chirurgische oder Gummi-Handschuhe zum Schutz vor Flecken, die schwer von der Haut, Holz und Kunststoff zu entfernen ist.