Töpfe und Pfannen sind essentiell für fast alle Kochen Aufgaben, ob Sie ein Huhn Rösten sind Nudeln kochen oder Braten Eier. Verschiedene Materialien und Methoden der Konstruktion werden zum machen, Töpfe und Pfannen, die im Preis von ein paar Dollar bis ein paar hundert Dollar reichen können.

Typen

Töpfe und Pfannen kommen in Dutzenden von Stilen, die meisten davon für die Aufgabe benannt sind, die sie ausführen sollen. Einige der am häufigsten verwendeten Stile sind Pfannen, Pfannen, Backformen rösten, Braten Pfannen, Soße Pfannen und Töpfe hat. Frittieren und Braten Pfannen können im Allgemeinen verwendet werden Synonym zu flach-Braten, Braten, wokken und sear. Rösten und Backformen für den Ofen-Einsatz vorgesehen, aber wenige sind sicher in der Anwendung auf einer Kochplatte. Hat Töpfe können zum Kochen von Teigwaren, Suppen und Eintöpfe, machen und dämpfen. Soße-Pfannen werden hauptsächlich zur Herstellung von Saucen verwendet, sondern sind auch nützlich, wenn Reis machen und oder Dampf kleine Mengen von Gemüse.

Materialien

Töpfe und Pfannen sind in mehrere verschiedene Materialien, von die jeder unterschiedliche Eigenschaften hat verfügbar. Edelstahl ist langlebig und widerstandsfähig gegen Verfärbung, aber Essen neigt dazu, leicht an der Oberfläche zu halten. Eloxiertes Aluminium gleichmäßiger als die meisten anderen Materialien, heizt aber leicht Flecken und kann teuer sein. Non-Stick beschichtete Pfannen reduzieren Lebensmittel stecken, aber das Material kann schädliche Dämpfe freizugeben, auf die hohen Temperaturen. Gusseisen ist robust und erwärmt gleichmäßig, aber kann nicht gründlich gewaschen werden und an abzublättern.

Bau

Preiswerte Töpfe und Pfannen bestehen meist aus dünnen Aluminium oder Edelstahl, die Wärme ungleichmäßig und Hotspots erstellen können. Höhere Qualität-Töpfe und Pfannen sind in der Regel wesentlich schwerer, und aus einem einzigen Material oder Schichten verschiedener Metalle gebildet werden. Mehrschichtige Metall Pfannen haben in der Regel Kupfer oder Aluminium in der Mitte und unten Ebenen mit einem Edelstahl Kochfläche. Dadurch Essen verhindert Verfärbung gleichmäßig erwärmt.

Funktionen

Viele Töpfe und Pfannen bieten zusätzliche Funktionen, die die Nützlichkeit oder die Sicherheit zu verbessern. Cool-Touch-Griffe können versehentliche Verbrennungen verhindern, aber die Griffe sind in der Regel aus Kunststoff hergestellt und sind leicht beschädigt. Töpfe und Pfannen, die Deckel enthalten sind nützlicher, vor allem, wenn die Deckel verstellbar Dampfschlote gehören. Deckel mit Dampfschlote ermöglichen dem Koch besser kontrollieren, wie viel Flüssigkeit aus der Nahrung, die kocht verdunstet, und können Sie schneller Kochen durch Abfangen der Dampf im Inneren. Ofen-sicher-Töpfe sind besonders nützlich zum Rösten Fleisch. Das Fleisch auf dem Herd verbrannt, und zog dann in den Ofen, Kochen ohne Übertragung auf einer Bratpfanne zu beenden.

Wartung

Wartung und Reinigungsverfahren für Töpfe und Pfannen hängen meist Material. Sehr wenige Töpfe und Pfannen sind wirklich spülmaschinenfest; die meisten müssen ohne übermäßige schrubben Hand gewaschen sein. Um Rost zu vermeiden, sollten Gusseisen mit einem Tuch nachgewischt statt mit Wasser und Seife gewaschen. Überprüfen Sie die Pflegehinweise Lieferumfang Ihre Töpfe und Pfannen, unsachgemäße Reinigung Schäden zu verhindern.