Ungarische Paprika ist eine beliebte Würze hergestellt aus gereifte rote Paprika, getrocknete Capsicum Annum oder Paprika Longum Sorten zu einem Pulver gemahlen. Das Aroma und die Intensität der Paprika reicht von süß und mild bis würzig scharf. Mehrere Länder produzieren Paprika, einschließlich den USA, Spanien und Ungarn. Gourmets schätzen besonders ungarische Paprika für seine Palette von Aromen und Farben. Paprika enthält nur die getrockneten gemahlener Pfeffer selbst, im Gegensatz zu Chili-Pulver, das ist eine Mischung aus getrockneten Boden Paprika und anderen Gewürzen.

Verwendet

Viele traditionelle amerikanische Rezepte verwenden Paprika wohlschmeckenden Gerichte wie Kartoffelsalat Farbe hinzu. Paprikashes und Gulasch sind beliebte mitteleuropäische Gerichte, machen die Nutzung der Paprika den einzigartigen Geschmack. In der ungarischen Küche Aromen Paprika, Suppen, Eintöpfe und Fleischgerichte in gewissem Sinne vergleichbar mit der Art und Weise Chilipulver Aromen Lebensmittel wie Chili und Posole in den Südwesten der USA und Mexiko.

Geschichte

Gulasch ist also verknüpfte zur ungarischen Kultur, den ist schwer zu begreifen, dass Paprika oder Capsicums nicht zur Verfügung in Europa bis die Entdeckung der neuen Welt die würzige Früchte durch Handelswege in den Osten zu verbreiten. Das Osmanische Reich Paprika in Ungarn während der 1500er eingeführt. Als erste Bauern Essen, Gulasch Popularität in ganz Ungarn und jetzt ist das Nationalgericht, und Paprika ist das nationale Symbol der ungarischen Küche. Ungarische Normen klassifizieren Paprika in acht verschiedenen Sorten von Gewürz-Ebene. Die Variation in Wärme, Farbe und Geschmack kommt von der Bühne, in dem die Paprika Reife gepflückt und die Komponenten der Frucht verwendet, um die getrocknete Paprika in pulverförmigen Gewürze zu mahlen.

Ungarische Paprika mild

Für süße und Helligkeit der Farbe können Sie die milderen Formen der Paprika. Verwenden Sie für milde Paprika Gewürz-Macher das Fleisch von der getrockneten Pfeffer, aber nicht die Samen, die Hitze hinzufügen. Különleges (Besonderheit) ist die mildeste Grade und die hellste rote Farbe hat. Csíposmentes Csemege (zarten) geht es weiter auf der Wärme-Schärfe-Skala. Es ist auch eine milde Sorte, aber es ist nicht so hell in der Farbe als Különleges.

Würzige Paprika

Regionalen Klasse gehören größere Proportionen von Samen und anderen Teilen des Pfeffers. Wenn Sie eine leicht regionalen Geschmack, ist Csípos Csemege (Exquisite zarte) milder Grade, aber etwas stärker als Különleges und Csíposmentes Csemege. Édesnemes (Edelsüss) ist die beliebteste Sorte aus Ungarn exportiert. Félédes ist ein mittlerer Hitze. Rózsa (Rose) ist heller Rot in der Farbe. Für den stärksten Kick hat Eros (scharf) die heißeste Gewürz-Ebene. Scharfer ungarischer Paprika ist Boden aus ganzen getrockneten Paprika und hell-braun oder Orange Farbe.