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Vergleiche von Vs. Aluminium Kochgeschirr aus Edelstahl

Vergleiche von Vs. Aluminium Kochgeschirr aus Edelstahl

Köche vergleichen Edelstahl Kochgeschirr mit Aluminium-Töpfen und Pfannen müssen die Vorzüge und Mängel des jedes Metall vor dem Kauf zu berücksichtigen. Kosten, sind Haltbarkeit und sogar einige Gesundheitsfragen alle Faktoren bei der Entscheidung.

Edelstahl-Vorteile

Edelstahl Kochgeschirr, besonders Töpfe und Pfannen, die mit dickem Stahl, ist langlebig und mit ein wenig Sorgfalt, für Jahre dauern wird. Ein Vorteil von Edelstahl ist, dass es nicht auf sauren oder alkalischen Lebensmitteln, wie Tomaten reagieren wird. Ein weiteres Plus für Köche ist Mahlzeiten, die brüniert oder in Edelstahl lassen Bits des Essen klebte an der Oberfläche eingebrannt. Gießen von Wein oder Wasser über die Bits oder deglazing, produziert leckere Soßen.

Aluminium-Vorteile

Aluminium kann eine gute Wahl sein, denn es ist billig, leicht und einfach zu reinigen. Es heizt auch schnell zu leicht Fleisch sear. Viele Hersteller sind jetzt aus eloxiertem Aluminium-Kochgeschirr, die kratzfest und langlebig ist.

Edelstahl-Nachteile

Edelstahl ist ein armer Dirigent der Hitze, was manchmal unebenen Kochen führt. Essen auch tendenziell länger dauern, als in Aluminium vorzubereiten. Festhalten an der Oberfläche Nahrung kann ein Problem sein und Edelstahl ist oft teurer als Aluminium.

Aluminium-Nachteile

Kochen saure Lebensmittel wie Tomaten ist ein Problem im Aluminium-Kochgeschirr. Oberfläche der Pfanne wird das Metall in die Lebensmittel abgeben. Auch Aluminium leicht verkratzt oder entkernt, so dass mehr des Metalls zu Laugen.

Einige Leute haben aufgeworfen gesundheitlichen Bedenken gegenüber der Verwendung von Aluminium-Kochgeschirr, glauben, dass es zur Alzheimer-Krankheit beitragen konnten, obwohl die FDA und die meisten Wissenschaftler eine Bedrohung zu entlassen.

Wahl

Viele Köche halten beide Arten von Kochgeschirr in ihren Küchen mit Aluminium für schnelle, Hitze Mahlzeiten und Edelstahl für langsamer zubereitete Speisen.