Ob Sie die milde Wärme der Poblanos, das brennende Feuer der Habaneros oder den süß-würzigen Geschmack der Kirsche oder Banane Paprika genießen, macht die Vielseitigkeit und das breite Spektrum des Pfeffers spannende Zutat. Jede einzelne Art von Pfeffer oder eine Kombination dieser Möglichkeiten kann in den meisten Rezepten verwendet werden. Seien Sie sicher, dass Sie die Hitze Ebenen Pfefferarten kennen, die Sie mit arbeiten.

Eingelegte Paprika

Eine gute Möglichkeit, Paprika verwenden soll ihnen Gurke. Eine echte Zwickmühle--Paprika mit Beizen Flüssigkeit in verschlossenen Gläsern erhalten geblieben--dauert mehrere Wochen zu produzieren. Eine schnelle Gurke hingegen kann dauert nur wenige Stunden und nur so schmackhaft. Verwenden Sie für optimale Ergebnisse kleine, dünnwandige Paprika wie Kirsche Paprika; Schneiden Sie einen Schlitz in jedem; und blanch sie in heißem Wasser besser ihre Farbe beibehalten. Flüssigkeit oder Salzlake, Beizen ist eine Kombination aus Essig, Zucker, Salz, Wasser und eine Kombination von Kräutern und Gewürzen. Es ist geschmort und übergossen die Paprika, die dann, für mehrere Stunden gespeichert werden, bis die Aromen zu durchdringen. Fügen Sie eingelegte Paprika, Sandwiches und Salate, Stopfen sie mit Käse oder servieren sie mit reichen, kurierten Fleisch hinzu.

Paprika-Marmelade und Gelee

Die meisten Konfitüren und Gelees mit Paprika erfolgt mit den gleichen grundlegenden Zutaten: Paprika, Zucker, Essig und Pektin. Je nach Art der Paprika verwendet können diese Konfitüren und Gelees würzig oder süß und gebraucht auf alles von Cracker, Omeletts, gebratenes Fleisch sein. Herstellung von Konfitüren und Gelees ist ein ziemlich komplexer Prozess, also, bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, Sie haben die richtige canning-Ausrüstung. Falscher Lagerung kann zu Schimmel und Hefe-Problemen führen.

Goat Cheese-Pepper-Dip

Süße und pikante Paprika Geschmack groß wenn gemischt mit würziger, frischer Ziegenkäse. Zunächst einige Paprika Ihrer Wahl, entweder im Ofen oder über einer Flamme rösten. Sobald die Haut geschwärzt ist, setzen Sie die Paprika in eine Papiertüte bis kühl, dann die Haut abziehen, die Paprika hacken und die Samen zu entfernen. Fügen Sie die gehackten Paprika-Stücke zu einer Küchenmaschine mit Ziegenkäse, oder Chevre und Puls Protokoll, bis es die gewünschte Textur ist. Lassen Sie es klobig oder während der Prozessor ausgeführt wird, fügen Sie einen Strom von Olivenöl einen glatten, cremigen texturierten Dip zu erstellen.

Paprika-Relish

Starten Sie mit Ihrem Lieblings-Pfeffer oder Kombination von Paprika und zerkleinere sie fein. Lassen Sie die Samen in, wenn du magst Hitze; Entfernen Sie, wenn Sie dies nicht tun. Fügen Sie in einem Topf mit den Paprika Salz, Zucker, Essig und eine beliebige Kombination von Kräutern, Gewürzen und Aromaten, denen man sich vorstellen kann. Knoblauch und Zwiebeln sind eine gute Ergänzung, wie Sellerie Samen, Unkraut Dill, schwarzer Pfeffer und Senf. Ein lustvoll kann als komplex oder einfach sein, wie Sie wollen, und die Aromen sind nur durch Ihre Fantasie begrenzt. Kochen Sie die Mischung nach unten für 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze, bis duftend und dick. Pfeffer-Geschmack ist ein großes Richtfest für Hotdogs, Hamburger, Tacos und Rührei oder Thunfischsalat untergerührt.