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Wacholder in der Küche

Wacholder in der Küche

Oft verbunden mit Schnaps daraus gemacht, Wacholderbeeren auch Hauptgericht und Beilagen entnehmen. Sie haben einen unverwechselbaren Geschmack und Duft von Pinien, die ihnen eine einzigartige Ergänzung zu wohlschmeckenden Lebensmitteln macht. Terpinen-4-Ol in der Wacholderbeeren fungiert als ein Diuretikum. Diejenigen mit Gesundheitsfragen, Kleinkinder, ältere Menschen und schwangere Frauen sollten Wacholderbeeren meiden.

Rezept-Optionen und Lebensmittel Paarungen

Paar Wacholderbeeren mit stark gewürzte Fleisch, wie wilde Spiel. Der natürlich bittersüßen Geschmack der Töne hinunter die Gaminess viele Fleischsorten. Kaninchen und Wild sind eine gute Wahl für das Hinzufügen von Wacholderbeeren zu. Viele osteuropäische und deutsche Rezepte nutzen dieses Gewürz. Rezepte aus diesen Regionen können ohne Anpassung vorgenommen werden, da die Wacholderbeeren in die Rezepte benötigt werden.

Beläuft sich auf Hinzufügen

Für die meisten Gerichte sollten nur drei bis vier einzelne Beeren verwendet werden. Wacholderbeeren sind sehr scharf und ein wenig werden gehen weit im Geschmack ein Gericht. Die Beeren sollten mit einem Mörser und Pistill oder in einer Gewürzmühle zerkleinert werden, gerade, bevor diese die Schüssel hinzugefügt. Dadurch bleibt den Geschmack der Beeren für die vollen Ergebnisse in der Schale.

Lagerung und Auswahl

Ganze, frische Wacholderbeeren sollte feucht aussehen, dunkel blauen und schwarzen Farbe und weiche Textur haben. Frische Sorten finden Sie im Spezial osteuropäischen Märkten. Getrocknete Wacholderbeeren ganze im Gang Gewürz verkauft, sondern nur die Menge, die sofort verwendet werden sollte gekauft werden und unmittelbar vor Gebrauch gemahlen. Sogar ganze Wacholderbeeren verlieren ihren Geschmack sehr schnell mit Langzeitspeicher.