swisscamping.com

Was in Old Bay Gewürz Gewürze sind?

Was in Old Bay Gewürz Gewürze sind?

Old Bay Würze erhielt seinen Anfang in der Chesapeake Bay Maryland in den frühen 1940er Jahren als Gewürz Kaufmann namens Gustav Brunn Deutschland für Amerika verließ. Seine Gewürzmischung gemacht den reichlichen Maryland Krabben eine Delikatesse. McCormick Gewürze produziert jetzt Old Bay, aber das Unternehmen hat das unverwechselbare blau und gelb original Verpackungsdesign beibehalten. Ursprünglich beliebt entlang der Ostküste, Old Bay wurde migriert auf Regalen in der ganzen Welt und Diners mit andere Schalentiere, Eier, Kartoffeln und Fleisch genießen.

Selleriesalz

McCormick's Old Bay Webseite listet diese Mischung aus Sellerie Samen und Salz als die erste Zutat in Old Bay Seasoning. Sellerie "Saatgut" ist eigentlich die Frucht der Pflanze Sellerie. Es schmeckt stark Sellerie, aber hat eine nußartiger Geschmack als das Werk faserige Stiele. Old Bay Seasoning enthält 160 mg Natrium pro Portion Viertel Teelöffel.

Senf

Senfsamen stammt aus einer Pflanze, die im Zusammenhang mit Kohl und Brokkoli. Seine scharfe, beißende Geschmack hat Fleisch und Meeresfrüchte-Gerichte seit der Antike ergänzt. In Old Bay würzen fügt Senf eine pikante Schärfe, die wärmeren, weicheren Aromen, die anderen Gewürze zu vermitteln.

Paprika

Schwarzer Pfeffer ist eines der drei Paprika in Old Bay.

Old Bay Gewürz enthält drei verschiedene Arten von Paprika, die zwei davon zu der Gattung Capsicum gehören. Getrocknete süße Capsicum Annuum Paprika werden Paprika, die wahrscheinlich Quelle der Old Bay rostige Farbe. Die Paprika listet McCormick als einer der alten Bays Zutaten bezieht sich auf Cayenne-Pfeffer, ein Pulver von getrockneten Chilis heißen. Diese paprika geben Old Bay eine schwache Hitze. Die dritte Pfeffer in Old Bay ist schwarzer Pfeffer aus der Piper Nigrum Pflanze. Schwarzer Pfeffer trägt keinen Bezug zu Chilischoten, aber die drei Arten von Pfeffer sind integrale Bestandteile der Old Bay-Variante.

Lorbeerblätter

Aromatische Lorbeerblätter geben Old Bay einen schärferen Geschmack.

Old Bay würzen und Lorbeerblätter teilen sich einen gemeinsamen Namen nur zufällig. Diese Blätter von der Lorbeerbaum haben einen leicht herben Geschmack und einen süßen staubigen Duft erinnert an ein Waldboden. Die prominent in Cajun und Creole Württemberg sowie Gewürz-Zahlen.

Nelken

Eine der wenigen Blumen, die Menschen regelmäßig essen, Nelken ursprünglich kam aus Indonesien. Obwohl McCormick die Proportionen der Gewürze in Old Bay Gewürz geheim hält, macht diese intensiv aromatische Gewürz wahrscheinlich nur ein Bruchteil der Fertigmischung. Pulverisierte Knoblauchzehe leicht überwältigt subtilere Zutaten und sogar Betäuben der Taster Zunge in starker Konzentration. Die Chemikalie, die Nelken ihren Geschmack gibt, Eugenol, fungiert auch als eine topische Anästhesie in konzentrierten Dosen.

Piment

Piment erhielt seinen Namen von der Ähnlichkeit der seinem Geschmack Profil auf andere Gewürze oder Gewürzmischungen. Piment enthält eine kleine Maßnahme von Eugenol, die Nelken ihren Geschmack gibt. Die kleinen, dunklen Samen haben auch einige Wärme des Zimt und Muskatnuss die Runden, weichen Geschmack. McCormick merkt, daß Piment der andere Name ist "Piment", aber das Gewürz ist unabhängig von der Pfeffer, die westlichen Märkte als Piment kennen. Die Verwirrung entstand aus spanischen Entdecker, die die Pfeffer-wie Samen als "Pimientas" oder Pfefferkörner bezeichnet.

Ingwer

Ingwerwurzel"" ist tatsächlich ein Rhizom.

Pulverisierter Ingwer hinzugefügt Gewürz Old Bay eine helle, wie Zitrus-Note. Ingwer stammt aus einer dicken, fleischigen Rhizom mit einem leistungsstarken, würzig Hitze. Auch wenn Südostasien ausgiebig Gebrauch von Ingwer macht, war die Würze im Westen während Gustav Brunns Zeit. Seine scharfe Zitrus-Geschmack ergänzt Meeresfrüchte gut, aber, und das pulverisierte Gewürz ist auch heute noch ein Fixpunkt im alten Bay Seasoning.

Kardamom

Diese warm aromatische Gewürz ist vertrauter in Indien als in den Vereinigten Staaten, aber Gustav Brunn erkannte seinen Wert als Aromastoff für Fisch und Meeresfrüchte. Kardamom ist eine natürliche Süße. Skandinavische Bäcker verwenden sie ausgiebig in süßen Backwaren, jedoch in Old Bay Seasoning, glättet sein mildes Aroma rauheren Rand scharf, würzig schmeckt wie Ingwer und Cayenne Pfeffer.

Zimt

Westlichen Diners neigen dazu, als ausschließlich süßes Gewürz Zimt anzusehen, aber die warme, trockene Geschmack dieses aromatische Rinde eignet sich für schmackhafte Gerichte zu. Seinen Duft und Geschmack sind so auffällig, dass sogar eine kleine Menge für die meisten Gewürzmischungen genügt. In Old Bay Seasoning fällt Zimt in Richtung zum Ende der Liste der Zutaten, was darauf hindeutet, dass es einen kleinen Bruchteil der Mischung macht.

Mace

Die äußere Hülle der Muskatnuss, Streitkolben hat eine ähnliche, aber zarte Geschmack. Das Gewürz riecht warm, glatt und Moschus. Der Gattungsname Myristica teilt einen Stamm mit dem Wort "Myrrhe"; aromatisches Harz, Streitkolben und die Muskatnuss, die es abdeckt sind wie die Lieblings-Zutaten in Parfums. In Old Bay Gewürz fügt Streitkolben eine süße, harzigen Wärme und einen anhaltenden Geschmack.