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Was ist der Unterschied zwischen-Pep & Glutenmehl?

Tun-Pep ist eine Marke von Weizengluten vital, ein Mehl vom Protein in Weizen gefunden. Andere Marken gehören Hodgson Mill und Bob's Red Mill.

Definition

Gluten ist ein Protein in Weizen und verwandte Körner, wodurch geben Brot ihre zähe Konsistenz.

Inhalt

Vital Weizen Glutenmehl hat die meisten der Stärke entfernt, so dass ein Mehl mit etwa 74 Prozent Protein.

Verwendet

Tun-Pep und andere lebenswichtige Weizen Gluten Mehl in Brot-Herstellung und vegetarische Küche einsetzbar.

Vorteile

Brotmehl oder proteinreiches Mehl, hilft eine gute Struktur und Textur Brot geben. Sie können hinzufügen, etwa 2 Teelöffel-Pep oder andere lebenswichtige Weizengluten pro 1 Tasse Allzweckmehl ein proteinreiches Mehl für Brot machen zu erstellen.

Fleisch-Ersatz

Weizengluten Vital kann verwendet werden, um Seitan, einem vegetarischen Fleischersatz mit eine zähe, fleischige Textur zu machen. In der asiatischen Küche wird dies manchmal genannt "gespielter Ente."