Basilikum ist ein vielseitiges Kraut in vielen Küchen in verschiedenen Ländern verwendet. Dieser süße, aromatisches Kraut stammt aus der Familie der Lippenblütler und sieht viel wie Pfefferminze. Wenn Sie riechen frisch oder getrocknet, Basilikum, Sie werden bemerken, es ist sehr aromatisch und dieser Duft scheint durch die meisten Gerichte. In einer Marinade Basilikum kann andere, mehr stechend Kräuter abschwächen und Gewürze und Ihr Fleisch oder Gemüse eine deutliche süße hinzugefügt.

Frisch oder trocken

Einige Rezepte verlangen frisches Basilikum, das nicht immer leicht zu finden. Frisches Basilikum ist stärker als getrocknetes Basilikum, sondern getrocknetes Basilikum ist kleiner und Sie brauchen nicht so viel beim Trocknen frisch mit ersetzen. Verwenden Sie 1/3 Teelöffel getrocknetes Basilikum für jeden 1 Teelöffel frisches Basilikum. Wenn frisches Basilikum--wie Pesto oder pestolike Marinade--macht einer Rezept, die speziell erforderlich ist können Sie da frische Basilikum mit Käse, Pinienkernen und anderen Gewürzen erstellen nicht nur eine Geschmack, püriert ist nicht mit einem trockenen Basilikum, ersetzen aber Textur.

Petersilie

Petersilie hat einen krautigen, grasigen Geschmack, der in Marinaden statt Basilikum gut funktioniert. Beim Ersetzen Petersilie in gleichen Anteilen Basilikum, sondern nur Gebrauch zu verwenden Marinaden es in frischen, wo das Element wird nicht gekocht werden, bei sehr hoher Hitze. Lange Garzeiten brechen Petersilie und machen es bitter.

Estragon

Estragon ist aromatisch, ähnlich wie Basilikum, aber hat einen weitere Süßholzwurzel Nachgeschmack. Es funktioniert auch bei Geflügel und Fisch Marinaden, aber nicht gut mit Rindfleisch. Ersatzspieler frischer oder getrockneter Estragon für Basilikum in gleichen Anteilen.

Thymian

Thymian ist vielseitig und viel wie Basilikum, vor allem in der mediterranen Küche. Es funktioniert gut mit Meeresfrüchten, Geflügel und Rindfleisch und anderen Kräutern wie Oregano, Petersilie und Rosmarin erhöht. Verwenden Sie Thymian frisch oder getrocknet, in gleichen Anteilen an die frische oder getrocknete Basilikum in das Rezept verlangt.

Ordonanz

Oregano und Basilikum sind oft zusammen in den meisten Rezepten, vor allem in der mediterranen Küche verwendet. Getrockneter Oregano hat ein stärkeres Aroma als frischen Oregano und kann anstelle getrocknetes Basilikum verwendet werden, für die Marinade in gleichen Anteilen. Verwenden Sie für ein süßer, mehr mintlike Aroma mexikanischer Oregano, die in den meisten Läden erhältlich ist.