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Was schneidet Rindfleisch kann für ein Rindfleisch-Bruststück werden ersetzt?

Was schneidet Rindfleisch kann für ein Rindfleisch-Bruststück werden ersetzt?

Rindfleisch-Bruststück kommt aus dem unteren frontale Teil des Viehs, ein Gebiet, das etwa 60 Prozent des Gewichts des Tieres unterstützt. Dies bedeutet, dass einen großen Teil der harten Bindegewebe enthält. Nur langsam, lange kochen Mal werden dieses Gewebe schmelzen und die Brust weich genug zu essen zu machen. Wegen der harten Art des Fleisches können einige Rindfleisch-Schnitte für ein Rindfleisch-Bruststück ersetzt werden.

Handel der Klinge

Ein Braten Klinge, Klinge Chuck oder Klinge Schmorbraten, manchmal genannt enthält Knorpel und Bindegewebe. Dies gibt es eine ähnlich dem Bruststück Widerstandskraft. Wenn Sie machen Topf Braten oder Grillen das Fleisch für eine lange Zeit, kann Klinge Braten für ein Rindfleisch-Bruststück ersetzt werden. Bruststück ist vielleicht für trocken Kochen ein wenig besser als Klinge Braten, solange die Garzeiten lange sind und mittlere Hitze zu gering.

Chuck aus den Braten

Chuck Braten ist, dass eine Sub ur Rindfleisch aus dem Schulterbereich der vorderen des Tieres schneiden. Mit dicken, weißen Linien der Muskulatur und des Gewebes das Futter nicht entsprechend schnell Braten oder Grillen und funktioniert besser für corned Beef und Schmorbraten. Jedoch kocht ohne Knochen Chuck Braten im Allgemeinen schneller als Bruststück. Wenn Chuck Braten für Bruststück austauschen, Kochen-Mal höhere Auflösung und schmoren das Fleisch um eine weichere Textur zu erhalten.

Rund um den Mais

Runde Braten Schnitte, wie unten Runde Braten, Entscheidungen gute für corned Beef. Dies beinhaltet Salz-Härtung des Fleisches, ein Prozess, der sich harte Schnitte wie unten Runde erweicht. Bruststück eignet sich auch gut für corned Beef. Ersetzt einen runden Braten für Bruststück in einem corned Beef Rezept bedeutet einfach, Erhöhung der Menge an Salzen Lösung, je nach Größe der Brust. Wenn mit Kohl serviert, ist corned Rindfleisch Bruststück ein Grundnahrungsmittel der St. Patrick's-Day-feste.

Legen Sie es in den Topf

Hartes Fleisch schneidet oft Anzug Topf rösten. Diesem nassen Methode Kochen umgibt das Fleisch mit etwas Flüssigkeit, die im gesamten Kochen feucht zu halten. Ein Schmorbraten können verbringen, solange 3 Stunden im Ofen auf 325 Grad Fahrenheit festgelegt, bevor er weich genug zu essen ist. Rumpsteak Braten, unteren Runde Braten, cross Rippen, obere Klinge und unter Klinge alle in einem Topf Braten Rezept arbeiten. Jeder kann für Bruststück ausgelagert werden. Jedoch kommen einige diese Kürzungen in kleineren Portionen als einen klassischen Bruststück, so dass Sie können schneiden Sie das Fleisch um den Topf passen.