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Was sind die Herbes de Provence?

Was sind die Herbes de Provence?

Provence, an der südlichen Mittelmeerküste Frankreichs, hat eine Signatur Kräuter-Mischung, der verkauft auf der ganzen Welt. Die Küche der Provence französische Küche verkörpern soll und Restaurants auf der ganzen Welt nicht erfolgreich kopiert wurde. Laut Elizabeth David, Autor von "French Provincial Cooking", der nur in der Provence kann man erleben, das beste der französischen Küche.

Ursprünge des Herbes de Provence

Herbes de Provence ist eine traditionelle Mischung aus aromatischen Kräutern, die in den Hügeln der Provence in die mediterrane heißen Sommermonaten wachsen. Es gibt keine spezifische, etablierten Rezept für Herbes de Provence, als es von einem Koch zu einem anderen, einem Dorf zum nächsten variiert. Aber es viele Vorschläge gibt, von denen meisten ähnliche Grundzutaten einzubeziehen. Obwohl bekannt ist und seit Generationen lokal verwendet, Ständen Herbes de Provence nur kommerziell in den 1970er Jahren bekannt und wurden als es anfing, erscheinend in Terrakotta-Töpfen auf der Farm in der Provence. Tourismus, half seiner Popularität zu verbreiten.

Grundlegende Herbes de Provence-Mischung

Die grundlegende Mischung aus Kräutern besteht aus 3 El aller getrockneten Majoran, Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut, 1 Esslöffel Basilikum und Kerbel und 1 Teelöffel Salbei, Fenchelsamen, Oregano, gehackte Lorbeerblätter, Estragon und Minze. Fenchelsamen sind nicht enthalten, in der alle Rezepte und 1 Teelöffel Lavendel oder Orangenschale auch aufgenommen werden kann. Speichern Sie die Mischung in einem luftdicht verschlossenen Glas.

Verwendung von Herbes de Provence

Reiben Sie die Haut eines Huhns oder ein Rösten Gelenk Lamm, Rindfleisch oder Kalbfleisch mit Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen, und drücken Sie dann die Kräutermischung in das Fleisch. Sie können es auch auf der Brust des einen Truthahn. Fügen Sie die Mischung Tomaten, Kartoffeln oder Fisch vor dem braten. Herbes de Provence kann auch verwendet werden, um Pizza-Sauce, Salate, Käse, Eintöpfe, Suppen und Saucen zu würzen. Die Mischung wird in der Provence selbst in vielen Speisen verwendet. Beim Grillen, streuen Sie ein wenig der Mischung auf die Kohlen den Rauch Koteletts oder Steaks durchdringen können.

Herbes de Provence Kaufinformationen

Fertige Herbes de Provence können von Delikatessen in dekorative Steingut-Behälter mit einem luftdichten Deckel gekauft werden. Die Mischung sollte zwischen einem und drei Jahren dauern, wenn die versiegelte gehalten. Wenn Sie Ihre eigenen zu machen lieber, können Sie leicht einzelne Kräuter zu Hause mischen. Herbes de Provence ist für Ihre Interpretationen. Es gibt keine Regel legte nach unten spezielle Kräuter oder Zutaten. Haben Sie eine Abneigung gegen ein bestimmtes Kraut, lassen Sie es raus.