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Was sind eingelegte Schwein Lippen?

Mit einem Erbe reiche Nahrung die Bundesstaaten Mississippi, Louisiana, Georgia und Alabama sind Teil einer Region, die sich spezialisiert in traditionellen Seelennahrung und Herstellung einige bizarre Produkte, wie eingelegte Schwein Füße und Crawdad Augäpfel. Eingelegte Schwein Produkte sind oft geheimnisvollen Zugänge zu Märkten, wie viele Menschen nicht, der Beizprozess verstehen und sind nicht an den Geschmack gewöhnt.

Kultur

Beliebt im Südosten Amerikas, vor allem in Louisiana, eingelegte Schwein Lippen sind das Produkt einer Kultur liebt, die Beizen und machen das Beste aus einem Schwein. Eingelegtem Schweinefleisch ist populär in den tiefen Süden für über ein Jahrhundert gewesen. Sparsame Einlegereien vergangener Generationen populär die Verwendung der selten Schweinefleisch Schnitte, wie Füße, Lippen und Schwänze. Die eingelegten Teile sind oft aus dem Glas gegessen oder in Reis und Bohnen Gerichte zubereitet.

Vorbereitung

Eingelegtem Schweinefleisch war vor Kälte- und kommerzielle heilen ein Hauptbestandteil in vielen kreolischen Gerichten, wie rote Bohnen und Reis. Das Schweinefleisch war geheilt im großen Fass und ein Jahr lang gehalten. Traditionelle Zubereitung würde ca. 20 Stunden nach der Schlachtung stattfinden. Das Schweinefleisch war pulverisiert, perforiert und mit Salz eingerieben. Nachfolgende Schichten von Salpeter, Gewürzen und Fleisch gefüllt, das Fass, die für mindestens 10 Tage verschlossen war. Das Fleisch ist in der Neuzeit in Gläsern platziert und mit einer Sole-Mischung bedeckt.

Zutaten

Die Salzlake verwendet für Beizen Schweinefleisch besteht meist Essig. Das Fleisch ist nicht erforderlich vor dem Beizen Kochen, aber einige Teile werden gekocht, um Zärtlichkeit, z. B. Füße zu erhöhen. Schweinefleisch-Lippen sind aus dem Gesicht geschnitten und gebeizt ohne zu kochen. Bauernhof frische Lebensmittel Lieferanten (als farmfreshfood.com) ist ein beliebter Hersteller von eingelegte Produkte. Ihre Lippen eingelegte Schwein sind in einer künstlich gefärbte Salzlake getaucht, die enthält Wasser, Essig, Salz und heiße Soße.

Geschmack

Nach Geschmack Tester für The Onion AV online Club arbeitet hat ein Glas Schwein Lippen einen starken chemischen-wie Geruch, der "überhaupt nicht Fleisch oder Salzlake." erinnert Das Testteam beschrieb den Geschmack als "schnell aber unterschiedliche Wellen" Fleisch, Salz und Essig, die schließlich zusammen mischen abschmecken wie "fleischig, salzig Essig Ausschuß." Eine traditionelle bar Snack, ist wie beschrieben durch ein in Louisiana, eingelegte Schwein Lippen beschichtet mit zerdrückten Crawdad-gewürzte Kartoffel-Chips.