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Was sind pasteurisierte Eiweiß?

Was sind pasteurisierte Eiweiß?

Eier und Eiprodukte können schädliche Salmonellenbakterien tragen. Pasteurisierung von Eiern und Eiprodukten tötet diese Bakterien, so dass die Eier für den menschlichen Verzehr. Pasteurisierung umfasst Heizung ein Produkt auf einer bestimmten Temperatur für eine gewisse Zeit und dann schnell abkühlen, um das Produkt minimal auswirken.

USDA-Anforderungen

Die USDA erfordert alle Eiprodukte, pasteurisiert werden. Alle für Verkauf in den Vereinigten Staaten, die nicht in der eigenen Schale enthalten Eiweiß erfüllt diese Anforderung.

Eiprodukte definiert

Nach den Definitionen Food und Drug Administration (FDA) sind ein Ei und ein Ei-Produkt zwei unterschiedliche Entitäten. Der FDA-Code definiert ein Ei als "die Schale Ei der Vogelarten, wie Huhn, Ente, Gans, Guinea, Wachteln oder der Türkei." Der Code weiter definiert ein Ei-Produkt als "alle oder einen Teil der den Inhalt gefunden innerhalb der Eier von der Schale getrennt und pasteurisiert in eine Lebensmittelproduktion, mit oder ohne zusätzliche Zutaten, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, wie z. B. getrocknet, gefroren oder flüssigen Eier."

Pastuerized Eiweiß

Das häufigste Beispiel pasteurisierte Eiweiß wäre flüssiges Eiweiß. Dies ist ein Ei-Produkt, hergestellt in einem Werk Lebensmittelverarbeitung wo die Eierschale entfernt wurde, das Eigelb und weiß getrennt, das Eigelb entfernt und das restliche Eiweiß erhitzt wurde und rasch abgekühlt, um Kontamination durch Bakterien, vor allem Salmonellen zu verhindern.

Pasteurisierung

Pasteurisierung umfasst Heizung ein Produkt auf einer bestimmten Temperatur für eine gewisse Zeit, ohne negative Auswirkungen auf das Essen. Je nach Größe der das Ei und die pasteurizing geht die Temperatur in der Regel über 140 Grad Fahrenheit, nicht die Temperatur ist, die Eier zu kochen beginnen. Je nach Temperatur kann es dauern zwischen 30 bis 45 Minuten, um den Vorgang abzuschließen. Der Zweck dieses Prozesses ist nicht, alle schädliche Bakterien zu zerstören, sondern zur Verringerung des Risikos von lebensmittelbedingten Erkrankungen. Es ist nicht die Sterilisation.