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Was tun mit Concord Trauben?

Concord Trauben haben ihren Namen von Concord, Massachusetts, wo sie zuerst entwickelt wurden. Sie waren die Trauben verwendet, um die erste kommerzielle Traubensaft, produziert von Thomas Welch machen und sind immer noch die Rebsorte von Welch's 100 Prozent Trauben-Saft-Konzentrat. Concord Trauben sind die meistverkauften Trauben auf dem Markt heute.

Saft zu machen

Jedes Pfund Concord Trauben machen etwa 1 Tasse Saft. Waschen Sie die Trauben, die Stiele entfernen. Platzieren Sie eine Tasse oder zwei Trauben in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer Brei. In einem großen Suppentopf übertragen. Weiter zerdrücken und übertragen, bis die Trauben fertig sind. Erhitzen Sie langsam die gestampften Trauben und Saft bei schwacher Hitze, bis sie zu einem niedrigen Simmer kommen. 10 Minuten kochen. Belasten Sie den Saft, obwohl eine Gaze Sieb platziert über eine große Schüssel oder Topf über Nacht ausgekleidet. Gießen Sie den Saft in Gläser, Deckel und Kühlschrank.

Gelee zu machen

Waschen und 3 1/2 lbs Concord Trauben stammen. Zerquetschen Sie und platzieren Sie die Trauben in einem großen Topf oder Suppentopf. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und Kochen für 10 Minuten den Saft aus den Trauben zu veröffentlichen. Belastung des Saftes und wieder in einen anderen Topf Gießen. 7 Tassen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Packung Pektin und Kochen, für 1 Minute. Gießen Sie die Mischung in Gelee Gläser und GAP. Verwenden Sie ein Wasserbad mit kochendem für 15 Minuten, wenn Sie das Gelee ohne Kältetechnik speichern möchten.

Wein zu machen

Es dauert ca. 10 lbs Concord Trauben, eine Gallone hausgemachten Wein zu machen. Um den Saft gepresst und aus den Trauben gekocht, benötigen Sie etwa 2 Tassen Zucker für eine trockene Wein und bis zu 4 Tassen für ein süßer Version. Sie sollten ein roter Weinhefe und Plan auf Gärung verwenden, um bis zu 90 Tage dauern. Eine einfache Weine Kit an entweder einen lokalen brauen-Shop gekauft oder online, liefern alle Geräte Sie Ihren Concord Trauben zu hausgemachten Wein zu machen müssen.

Trauben-Torte

Concord Grape-Torte ist eine Delikatesse, vor allem, wenn mit einer Kugel Vanilleeis serviert. Es ist auch sehr einfach zu machen. Drücken Sie den Brei aus 2 Tassen Trauben in einen Topf geben. Platzieren Sie die Skins für später in eine Schüssel geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Belasten Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb fein, die Samen zu entfernen. Der angespannten Brei der Skins, 1 1/4 Tassen Zucker, 2 Eier und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. In einer Shell vorbereitete Torte Gießen und mit einer zweiten Kruste bedecken. Schneiden Sie zwei 1 Zoll-Öffnungen in der Mitte der oberen Kruste und Backen auf ein Backblech für 50 Minuten in einem Ofen 350 Grad F.