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Weiße Kartoffel Vs. Sweet Potato Starch

Weiße Kartoffel Vs. Sweet Potato Starch

Essen stärken helfen Produkte wie Soßen, Puddings und Saucen zu verdicken. Wie Stärkemehl dienen weiße Kartoffelstärke und Süßkartoffel-Stärke als Verdickungsmittel. Sie sind jedoch in der Regel in verschiedenen Anwendungen verwendet.

Stärke

Stärke ist einer der drei Grundtypen von Kohlenhydraten in Lebensmitteln gefunden. Andere Kohlenhydrate sind Zucker und Ballaststoffe.

Weiße Kartoffelstärke

Weiße Kartoffelstärke leitet sich von White-Kartoffeln. Es ist ein glutenfreies Verdickungsmittel für Soßen, Suppen und Backwaren verwendet. Es ist nicht auf der Grundlage von Getreide und ist zulässig für Pessach.

Sweet Potato Starch

Süßkartoffel-Stärke, abgeleitet von Süßkartoffeln, ist am häufigsten in der asiatischen Küche. Es wird verwendet, um Nudeln und Fleisch vor dem Braten ausgraben.

Industrielle Anwendungen

Weiße Kartoffelstärke ist eine wichtige Quelle der Stärke für die Herstellung von Klebstoffen und Alkohol. Sweet-Kartoffelstärke wird verwendet um Textilien, Papier und Kleber.

Substitutionen

Maisstärke, Pfeilwurz und Tapioka Stärke sind alle gemeinsamen Ersatzstoffe für Kartoffelstärke.

Fun Fact

China ist der weltweit größte Produzent von weißen Kartoffeln und Süßkartoffeln.