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Wie Corned Beef zu rauchen

Wie Corned Beef zu rauchen

Corned Beef ist wahrscheinlich am besten bekannt als Teil der traditionellen irischen Schale mit Kraut gepaart, aber seine kulinarische Potenzial erstreckt sich über die grüne Insel und St. Patrick's-Day feiern. Wenn corned Beef geraucht wird, nimmt es einen Geschmack und Textur wie Pastrami, ein Grundnahrungsmittel der Sandwich-Läden und Delikatessen in den Vereinigten Staaten. Corned Beef ist in der Regel mit "Salz-cured" Rindfleisch-Bruststück aus und ist ähnlich wie ein gewöhnliches Rindfleisch-Bruststück Rauchen Rauchen corned Beef und kann herrlich mit minimalen Vorbereitung durchgeführt werden.

Anweisungen

• Füllen Sie den Raucher Wasser Pfanne, fügen Sie Hickory-Chips und wärmen Sie den Raucher auf 220 Grad F. Während der Raucher erwärmt, das corned Beef aus dem Paket entfernen und jede Flüssigkeit abtropfen.

• Platzieren Sie das corned Beef in der Raucher und für drei Stunden kochen lassen. Entfernen und in Alufolie wickeln. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und die Folie zu versiegeln. Setzen Sie zurück in den Raucher für etwa zwei Stunden, bis das corned Beef zart ist und eine Kerntemperatur von 195 Grad F erreicht.

• Entfernen Sie das corned Beef aus der Raucher und lassen Sie es bei Zimmertemperatur abkühlen 30 Minuten.

• Schneiden Sie das Fleisch gegen den Strich und genießen.

Tipps & Warnungen

  • Versuchen Sie geräuchert corned Beef auf ein Reuben Sandwich statt Pastrami.
  • Es ist einfacher, ein Bruststück als zu stark rauchen es ungesund. Lassen Sie das Fleisch die empfohlene Temperatur sicherzustellen, zart und aromatisch geräucherte corned Beef nicht erreicht.