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Wie Crack öffnen Stone Crabs

Laut der National Oceanic and Atmospheric Administration sind Stone Crabs indigenen zu viel von den südlichen und südöstlichen US-Küsten von Texas über dem Golf von Mexiko nach Florida und bis North Carolina. Die Stone Crab Claws sind wegen ihres süßen Fleisches geschätzt, aber nur eine recht große Klaue kann entfernt werden, so dass die Krabbe sofort an das Wasser seine Klaue nachwachsen zurückgegeben werden. All diese Arbeit für einen einsamen Klaue bedeutet, dass das Fleisch eine wahre Delikatesse.

Anweisungen

• Krabbe Klauen gekühlt werden, oder das Fleisch wird halten Sie sich an der Shell und erschweren die Entfernung zu gewährleisten.

• Verbreiten Sie Papiertücher oder alten Zeitungen auf eine Tabelle oder einen Indikator, Muscheln und Fleisch zu fangen.

• Halten Sie die Krabbe-Kralle in der anderen Hand, die Sie normalerweise verwenden, schreiben oder Tools verwenden, und bedecken Sie es mit einem Küchentuch. Wenn Sie nervös sind, die Kralle halten, während Sie dem Schlägel verwenden, platzieren Sie es auf dem Tisch und bedecken Sie es mit einem Handtuch.

• Tippen Sie den Greifer mit einem Holzhammer fest. Es kann dauern, etwas Übung die richtige Menge an Druck, die Kralle zu knacken und zu knacken ohne Abflachung der Klaue und Fleisch auszuüben.

• Versuchen Sie einen Kralle-Cracker, wenn Sie zur Hand haben. Wie mit dem Schlägel, müssen Sie die richtige Menge an Druck ausüben, Sie das Fleisch nicht zu zerstören. Stone Crab Claws sind sehr hart, so dass Sie feststellen können, dass der Cracker nicht so effektiv wie der Schlägel ist.

• Schälen der Shell entfernt und Ihre Krabben-Gabel verwenden, um das Fleisch zu extrahieren.

Tipps & Warnungen

  • Planen Sie ca. 2 ½ lb Krabbe Krallen pro Person.
  • Servieren Sie Krabbenfleisch mit zerlassener Butter oder einer Senfsauce für eintauchen.