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Wie den kalten Raucher Design

Kalten Raucher sind ideal für die Herstellung von fein geräucherte Lebensmittel wie Cheddar-Käse oder Lachs Schottisch-Stil. Kalt Rauchen unterscheidet sich von der heißen Rauchen, der Vorgang wesentlich länger dauert und bei einer niedrigeren Temperatur, in der Regel rund 70 Grad Fahrenheit erfolgt. Die Materialien, die Sie verwenden können, zu einem kalten Raucher sind fast endlos; gemeinsamen Haushaltsgegenstände, die häufig benutzt sind: Kühlschränke, Mülltonnen, alte Grill-Grills, Wasserkühler und sogar Kartons.

Anweisungen

• Entfernen Sie das Etikett und Kleben von einem alten, Blechdose. Halten Sie oben auf der Dose, teilweise befestigt, damit es wieder geschlossen werden kann.

• Schneiden Sie ein Loch in der Spitze der gerade groß genug, um die Spitze der Lötkolben einfügen kann.

• Füllen Sie die Dose zwischen zwei Drittel und drei Viertel voll mit Ihren Lieblings-Rauchen-Holz, wie Apple, Hickory, Mesquite, Eiche, Ahorn oder einige andere Frucht-Holz.

• Setzen Sie die Spitze der Lötkolben in der Dose und schalten Sie den Lötkolben. Stellen Sie sicher, dass der Lötkolben sauber ist. Es empfiehlt sich, einen neuen Lötkolben für kalt Rauchen zu verwenden.

• Setzen Sie den Lötkolben und die können in ein grosses Gefäss, das Fassungsvermögen Ihrer Nahrung und werden gut versiegeln. Eine saubere, Metall Mülleimer oder ein Barbecue-Grill sind beide gute Wahl.

• Die Temperatur des Geräts Rauchen mit einem Thermometer zu überwachen. Der Punkt kalt Rauchen ist hinzufügen Geschmack und das Fleisch durch einen langsamen Kochvorgang zu erhalten. Wenn die Temperatur zu hoch wird, wird Ihr Essen lange und austrocknen.

• Fügen Sie Holz zum Can alle paar Stunden oder wenn es scheint, aufgebraucht werden.

Tipps & Warnungen

  • Erstellen Sie für ein mehr-professionelle kalt Raucher eine separate Rauch-Kiste und ein Trockner Rohr und einen kleinen Ventilator zum Blasen des Rauch in Ihre Kammer, Essen.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Container keiner Art von Material enthält, die während der Kochvorgang schmelzen und Ihr Essen schlechten Geschmack und gefährlicher Chemikalien hinzufügen konnte.