Während der Röstung ein Lamm auf einem Drehspieß arbeitsintensiv ist, ist das Ergebnis Wert der Arbeit. Namens "spuckte Rösten", beinhaltet Drehspieß Grillen sanfte, noch Hitze und interne Heften. Das Fleisch bastes in die langsam schmelzen Fett, das es Küste stellt sich die Nehrung. Lamm am besten gedient ist Medium selten, Medium, so denken Sie daran, dass sobald Ihr Lamm in der Mitte leicht rosa ist, ist es getan. Kochen es länger wird es austrocknen.

Anweisungen

Starten Sie das Feuer

• Graben Sie ein 1 1/2-Fuß tiefes Loch in Boden und Haufen Dreck um ihn herum.

• Machen Sie ein großes Feuer zu und ihn für drei Stunden vor dem braten. Stellen Sie sicher, dass es nicht mehr Flammen und nur ein tiefes Bett der brennenden Glut, bevor Sie kochen beginnen.

• Richten Sie Ihre motorisierte Drehspieß rund um die Feuerstelle.

Bereiten Sie Lamm, Heften Flüssigkeit und Heften Pinsel vor

• Kaufen Sie ein Gras gefüttert, drei Monate altes Lamm, das 30 Pfund wiegt. Dies sind einfach online zu finden.

• Entfernen Sie den Kopf und die inneren Organe. Verlassen Sie die Nieren innerhalb sehr schmackhaft, wenn richtig in das Lamm gekocht werden. Schneiden Sie so viel von der Oberfläche Fett aus dem Lamm wie möglich.

• Jahreszeit das Lamm innen und außen mit groben Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Körperhöhle mit die Bündel Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin.

• Kanthölzer Lammes mit Küche Bindfäden durch Binden der Körperhöhle geschlossen und überschüssige Schnur abschneiden. Hierzu übergeben Traversen Nadeln durch das Fleisch mindestens 2 Zoll von der Öffnung auf beiden Seiten und binden die Körperhöhle.

• Übergeben Sie die Nehrung zwischen den Beinen und durch die Körperhöhle knapp unter der Wirbelsäule um den Hals zu verlassen. Kanthölzer Lammes über alle 6 Zoll entlang der Wirbelsäule durch Übergabe einer Traversen Nadel durch die Hintertür nur in der Nähe der Wirbelsäule und von der anderen Seite der Wirbelsäule. Machen Sie eine Schleife um den Spieß und binden Sie das Lamm zu eng zu. Jede überschüssige Schnur abschneiden.

• Die Vordergrund-Glieder auf der Nehrung vor dem Lamm und die Hind-Glieder im Rücken zu binden. Jede überschüssige Schnur abschneiden.

• Mischen Sie den Zitronensaft mit dem Olivenöl und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Fügen Sie gerade genug Cayennepfeffer um eine sanfte Würze zu geben.

• Binden Sie die anderen Bündel Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin zu den Besenstiel basting Pinsel machen.

Braten Sie und begießen Sie das Lamm

• Sobald Ihr Bett Glut fertig ist und es nicht mehr große Flammen gibt, festlegen, den Spieß mit dem Lamm auf der Rotisserie und in Gang gesetzt. Starten Sie hoch über der Glut zu und senken Sie es zu, da die Hitze beginnt zu zerstreuen.

• Begießen Sie das Lamm mit Ihrem Pinsel von Kräutern und die basting Flüssigkeit. Sie müssen das Lamm häufig während der Kochvorgang begießen.

• Rühren Sie die Kohlen oder senkt das Lamm näher zur Glut, Hitze bei Bedarf zu erhöhen. Wenn das Fleisch außen zu schnell Kochen ist, rühren die Glut zu stoppen oder das Lamm weiter Weg von der Hitze zu erhöhen.

• Weiter Braten und begießen das Lamm für 1 1/2 bis 2 Stunden. Sobald das Lamm Rosa in der Mitte (Medium Medium selten) ist, entfernen Sie den Spieß aus der Rotisserie und legen Sie das Lamm auf einer Platte zu. Entfernen Sie Spieß und Garnstärke. Mit einem vollmundigen Rotwein servieren.

Tipps & Warnungen

• Andere Kräuter und Gewürze für die, die in diesem Rezept für unterschiedlich gewürzte Lamm zu ersetzen.