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Wie eine zarte Steak Grill

Nicht viele Menschen genießen auf einer verkocht Steak nagt. Sie sind draußen, aber Gäste werden wahrscheinlich mehr zu schätzen ein saftig, gut gekochte Steak, die eine Kettensäge nicht erforderlich ist. Eine Steak richtig Grillen dauert 10 bis 15 Minuten von Anfang bis Ende, so Zeitmessung die andere Gerichte in der Mahlzeit kann entscheidend für das Endergebnis sein. Darüber hinaus drei Zoll Steaks können beeindrucken, aber dauert länger kochen, führt die härtere Fleisch beim Grillen. Um ein zartes Steak zu gewährleisten, konzentrieren sich auf Qualität Fleischstücke, gut marmoriert, die nicht mehr als 1 Zoll dick sind.

Anweisungen

• Wählen Sie das richtige Steak. Schneidet wie Runde, Flanke und Bruststück viel besser in der Röster oder Masthähnchen zu tun. Gute Steaks für den Grill sind Prämie Schnitte aus Bereich Lende und Bündchen wie Filet Mignon, Rib-Eye und Lende.

• Heizen Sie den Grill. Das Fleisch sollte nicht auf die Flamme, die mehr als bisher zu verweilen. Je länger das Fleisch Köche, desto mehr wahrscheinlich, dass es overcooks und trocknet aus.

• Grill bei mittlerer Hitze, nicht heißer als 400 Grad. Wenn die Flamme zu heiß ist, werden Sie außen schneller als die Innenseite und Wind mit verkohlten Fleisch und ein seltenes Center das Kochen werden. Sie können das Steak auf hoher Hitze sear, aber bewegen das Fleisch auf einen kühleren Teil des Grills, es zu beenden. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie die Hitze hoch für Vorwärmung, und dann hinunter Medium eine Minute vor dem Setzen des Fleisches auf. Mit der Zeit, die das Fleisch eingebrannt ist, wird die Temperatur anpassen.

• Verwenden Sie einen Timer oder Ihrer Uhr. Grillen Sie vier bis sechs Minuten auf der einen Seite. Kippen Sie das Steak, und Kochen für weitere vier bis sechs Minuten auf der anderen Seite. Die Länge der Garzeit variiert je nach wie dick Ihr Steak ist und wie gut gemacht Sie wollen. Steak muss auf mindestens 145 Grad gekocht werden, um sicher gegessen werden.

• Sack, prod oder nicht in das Fleisch geschnitten wird, während es kocht. Alle diese tut, ist lassen die Säfte ins Feuer, nie wieder abgerufen werden sollen. Wenn das Fleisch drehen, verwenden Sie Zangen und nur stecken Sie das Fleisch einmal (zweimal bei den meisten) gegen Ende der kochende Zeit wenn Sie, die Temperatur nehmen zu.

• Lassen Sie das Fleisch vor dem Carven oder servieren ruhen. Dies ist ein wichtiger Faktor bei der Schaffung einer zarten Steak. Wenn Fleisch kocht, sind die Säfte in die Mitte des das Steak gezeichnet. Dadurch, dass das Fleisch für fünf Minuten nach dem ziehen es vom Grill zu ruhen, dürfen die Säfte zu entspannen und durchfließen das Steak, so dass es zart und saftig.

• Ziehen Sie das Fleisch aus dem Grill 5 bis 10 Grad unter den gewünschten Grad an "Doneness." Fleisch wird im Temperatur-mehrere Grad ansteigen, während es ruht. Von dem Grill leicht undercooked abziehen, wird es perfekt zu der Zeit es serviert wird. Das dauert ein wenig Finesse, aber die Beherrschung dieser Technik ist das Zeichen für einen guten Koch.