swisscamping.com

Wie einen Raucher Alufolie machen

Werfen-nassen Hartholz-Chips direkt auf beleuchtet Kohlen in einem Holzkohle-Grill und die Rauchen beginnt. Aber Gasgrills erfordern zusätzliche Eingrenzung der Chips, den Rauch, eine Aufgabe zu produzieren, die leicht durch die Gestaltung eines belüfteten Beutel aus Heavy-Duty Zinn oder Alufolie abgeschlossen ist.

Anweisungen

Prep und Rauchen mit Folienbeutel

• Reiben Sie einen großzügigen Teil des trocken-Rub Gewürz in das Fleisch oder Geflügel am Vorabend Rauchen, dann mit Plastikfolie decken Sie ab und Lagern Sie über Nacht im Kühlschrank. Dadurch heilt das Fleisch und die Würze zu genießen.

• Gießen Sie die Hartholz-Chips in der Kunststoff-Rührschüssel eine Stunde vor dem Rauchen. Fügen Sie genug Wasser, um die Chips ganz zu decken. Lassen Sie das Gemisch zum Einweichen.

• Heben Sie den Deckel Grill und Licht einen Brenner von dem Grill, und die anderen in der "off" Position verlassen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill Vorheizen auf etwa 225 Grad F.

• Platzieren Sie zwei gehäuften Handvoll getränkt Hartholz-Chips in der Mitte einer Folie Blatt. Falten Sie die Folie in einem quadratischen Beutel um die Chips und verwenden Sie eine Gabel rund ein Dutzend Belüftungslöcher auf beiden Seiten der Tasche stecken.

• Heben Sie Grillrost mit einer Zange lange behandelt oder Rost Werkzeug und platzieren die Folienbeutel oben auf oder nahe der beleuchteten Brenner. Schließen Sie den Deckel Grill und erlauben Sie den Beutel zu heizen, bis Rauch aus dem Beutel steigt.

• Platzieren Sie kurierten Fleisch oder Geflügel auf das Kochen Reiben über die unbeleuchtete Brenner und schließen Sie den Deckel.

• Überprüfen Sie Hackschnitzel alle 30 Minuten, um sicherzustellen, dass Rauch weiterhin daraus fließen. Wenn Rauch aufhört, Mode eine neue Folienbeutel nassen Chips und Ersetzen der alten durch den neuen.

Tipps & Warnungen

  • Die meisten ganze Hähnchen, Rippen und Braten erfordern mindestens fünf Stunden Räucherzeit auf zwischen 200 und 250 Grad F. Consult eine Grillen Kochbuch, Handbuch oder eine Website wie www.barbecuebible.com für empfohlene Rauchen Zeiten und Temperaturen.
  • Verwenden Sie immer stabiler Folie die Folie Raucher zu erstellen, da dünnere Folie wird schmelzen und unter starker Hitze verbrennen.
  • Verwenden Sie immer Feuer-und säurefeste Handschuhe zu kochen, wenn Sie Chips in den Grill zu bringen oder die Verarbeitung von heißen Roste, und achten Sie darauf, behandeln von Fleisch mit lange Grillen-Stil Küche Zange um Verbrennungen zu vermeiden. Verwenden Sie nur Chips von Hartholzbäume. Kiefern und andere Nadelwälder enthalten Öle, die eine offensive Geschmack und Transfer Toxine auf das Essen, wenn Sie zum Rauchen verwendet zu erstellen.