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Wie erstaunlich geräucherte Barbecue Ribs Kochen

Wie erstaunlich geräucherte Barbecue Ribs Kochen

Trocken, zäh, geschmacklos gegrillte Rippen, haben wir alle ihnen hatten. Viele Menschen versuchen, Kochen, Grill Rippen nur aufzugeben, lassen sie die so genannte "Pit-Masters" des Schlüssels zur großen Grill Rippen wird auf drei wichtigen Prinzipien der Prozess angewendet; flavorize, zart und befeuchten. Befolgen Sie diese Schritte und Sie auch können Kochen erstaunliche Grill Rippen jedes Mal.

Anweisungen

• Wählen Sie ein großes Rack mit Rippchen. Wählen Sie ein Rack mit Rippen mit etwas Fett, nicht zu viel aber. Auch holen Sie Rack ab und halten Sie ihn Ende der Verpackung zu sehen, wie viel es verbiegt. Je mehr es beugt, desto zarter wird es sein und unser Ziel ist zart gegrillte Rippen.

• Entfernen Sie die Membrane. Festsetzen des Racks mit der Knochen-Seite oben. Beginnen Sie bei der 2. Rippe auf das kurze Ende Butter mit einem Messer. Schieben Sie das Buttermesser unter der Membran und heben Sie es vorsichtig am Ende schließen. Sobald Sie eine gute Menge bis Grab mit einem Papiertuch haben und Sie es vorsichtig entfernt heben. Mit etwas Übung sollten Sie in der Lage, fast alle davon in einem Zug zu sein. Dies ist ein wichtiger Schritt, wenn Sie zarte, würzige Rippen möchten. Nach dem Entfernen der Membran schneiden Sie übermäßigen Fett. Denken Sie daran, wie das Fett bricht es Feuchtigkeit, so dass nicht alles entfernen hinzufügen werden! Dies ist ein wichtiger Schritt, wenn Sie große Grill Rippen kochen möchten.

• Wenden Sie einige Grill-reiben. Verwenden Sie Ihre Favoriten, nur versuchen Sie, einen niedrigen Zucker zu finden. Wenn der Hase im Pfeffer einen hohen Zuckergehalt hat kann es während der langen Kochvorgang brennen. Reiben Sie das Rack unten mit einigen gelben Senf, dadurch wird der Hase im Pfeffer halten Sie sich an den Rippen und nicht während der Kochvorgang abfallen. Keine Sorge, Sie wont Geschmack den Senf. Wenden Sie eine großzügige Menge von Grill Reiben auf Streckbank und reiben Sie es gut mit den Händen, heißt es'schließlich reiben'. Würzige gegrillte Rippen sind, was wir suchen!

• Setzen des Racks im Kühlschrank für ein paar Stunden oder über Nacht. Dadurch wird der Hase im Pfeffer, dem Weg in das Fleisch zu arbeiten. Das Salz in der Rub wird Feuchtigkeit und Proteine an die Oberfläche zu ziehen und eine große 'Baumrinde' während des Kochens. Außerdem wird ein gekühltes Rack rippen aufnehmen mehr Raucharoma und haben einen tieferen Rauchen-Ring. Wir machen hier geräucherte Rippen.

• Bereiten Sie den Raucher. Holen Sie sich Ihre Raucher Wahl, ich habe mein persönlicher Favorit unten oder Ihren Ofen verbunden bis zu 225 Grad. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur mit einem Thermometer bestätigen. Fügen Sie nun die Holzschnitzel Ihrer Wahl. Wenn Sie Ihren Ofen mit Holz addieren nicht.

• Setzen Sie Rack in der Raucher-Fleisch-Seite oben zu, und schließen Sie die Tür oder Deckel. Grillen ist kein Zuschauersport, zu Fuß zu erreichen und es in Ruhe lassen!

• Kippen Rack alle 45 Minuten und Spray mit Apfelsaft zu jener Zeit, dadurch wird die Oberfläche der Rippen feucht halten. Kochen Sie für ca. 2 1/2 Stunden.

• Nach ca. 2 1/2 Stunden sollten Sie die Rippen Folie. Entfernen Sie das Rack und wickeln Sie es in Alufolie, Sie können die Folie-Pack für noch mehr Geschmack ein wenig Grill-Soße und/oder Apfel-Saft hinzufügen, zu diesem Zeitpunkt. Dies ist ein wichtiger Schritt, Folierung machen das Rack, saftig und zart.

• Nach etwa einer Stunde öffnen Sie der Packung und Zärtlichkeit überprüfen Sie, schieben Sie eine Gabel zwischen zwei Rippen und ausziehen Sie her, wenn das Rack will kommen für die Fahrt, dann ist es nicht getan, wieder für eine weitere 20 Minuten und Check zu gehen. Sie wollen einen gewissen Widerstand, aber nicht zu viel, es gibt noch einige weitere Koch-Zeit übrig.

• Einmal der Rippen-Pass, der Pull-Test unfoil sie und legen Sie zurück in den Raucher, ist es nicht notwendig, den Rauch gehen nicht mehr zu haben. Schalten Sie die Hitze auf ca. 300 Grad und Soße die Rippen. In 15 Minuten zu drehen und die Rippen wieder Soße. Sie können diesen Schritt auf einem Grill tun, wenn Sie zur Hand haben. Sehen Sie aber die Temperatur!

• Entfernen Sie nach zwei Saucings im Rack zu, und genießen Sie Ihre Rippen Grill!

Tipps & Warnungen

  • Wählen Sie ein zartes Rack mit Rippchen mit einigen fetten Belag
  • Entfernen Sie die Membrane!
  • Überwachen der Kochtemperatur häufig, besonders bei Verwendung von Holzkohle Raucher
  • Verwenden Sie einen BBQ-reiben, der im Zucker niedrig ist
  • Überprüfen Sie die Rippen während vereitelt, wie sie ganz schnell zart bekommen!