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Wie kann ich die Würze der heißen Flügel zähmen?

Wie kann ich die Würze der heißen Flügel zähmen?

Durch die meisten Konten begann die Begeisterung heißen Flügel 1964 in der Anchor Bar in Buffalo, N.Y. Die Besitzer einen Stapel von Hähnchenflügel ab dem Zeitpunkt mit dem Suppentopf umgeleitet und diente ihnen stattdessen mit einer Beschichtung der heißen Soße und einer Seitenlänge von Staudensellerie und Blauschimmelkäse-Dressing. Diese Innovation eine regionale Anhängerschaft erworben und nationale Aufmerksamkeit gewonnen, nachdem Calvin Trilling über sie in einer 1980 Ausgabe des New Yorker schrieb. Heute heißen Flügel sind eine ikonische Snack Essen. Manche finden die Hitze ein wenig überwältigend; Allerdings gibt es einige Strategien, um sie abzukühlen.

Anweisungen

Verringerung der Hitze bei der Zubereitung

• Werfen Sie Flügel mit Mehl und Gewürze, wie in den meisten Rezepten verwiesen. Ersetzen Sie Paprika für einige oder alle der Cayenne oder andere Paprika in das Rezept verlangt, je nach Geschmack.

• Ersatz geräucherte Paprika Rezepte, erfordern Chipotles oder andere geräucherte Chili. Geräucherter Chilis sind tendenziell stärker als die entsprechenden frischen Chilis, aber geräucherter Paprika gibt einen ähnlichen Geschmack ohne den Brennvorgang. Achten Sie darauf, süßen Paprika geräucherten zu kaufen, anstatt Sie zu heiß.

• Verwenden Sie milder Chili, als in Ihr Lieblingsrezept gefordert ist. Die meisten Supermärkte führt milde Chilis wie Anaheims oder milde grüne Chilis in Dosen. Entfernen der Samen und der inneren Membrane verringert auch die Hitze jede Chili, scharf oder mild.

• Verwenden Sie eine mildere auf der Grundlage von Pfeffer-Sauce, die Flügel zu beschichten. Kommerzielle Saucen sind sehr unterschiedlich in der Intensität, mit einige atemberaubend heiß und andere geschmacklich aber ohne erkennbaren Chili Hitze. Versuchen Sie mehrere um eine finden, die Ihr Komfortniveau entspricht.

Verringerung den Brennvorgang am Tisch

• Essen Sie die Beilagen. Die Stangen Staudensellerie und Blauschimmelkäse, die traditionell für Ausbauarbeiten sind mit Buffalo Wings serviert dort um den Brennvorgang zu erleichtern. Für diejenigen, die nicht gern Blauschimmelkäse Dressing haben, wird ein weiteres cremigen Dressing wie Ranch, dem gleichen Zweck dienen.

• Servieren Sie die heiße Flügel mit Beilage saure Sahne, Joghurt oder Joghurt-basierte Baden wie Tzatziki. Joghurt und Sauerrahm lindern das Brennen heißen Nahrungsmittel, weshalb sie oft zusammen ausgeliefert werden. Capsaicin, der Wirkstoff in Chilies, basiert auf Öl und die milde Säure von Joghurt und saure Sahne hilft aus der Zunge, sowie eine unterschiedliche und mildere Geschmack für das Gehirn zur Verarbeitung zu entfernen.

• Essen Sie, Brot, Brot-Sticks oder Cracker mit Ihrem heißen Flügeln. Die Rauheit dieser trockene Lebensmittel aktiviert einen anderen Satz von Textur-basierte Sensoren auf der Zunge, und stört das Gehirn Rezeption der Pfeffer Empfindung.

• Essen Sie Schokolade um das Brennen von übermäßigen Chili Wärme zu erleichtern. Schokolade, wie Lebensmittel auch rau und trocken, stellt die Zunge Geschmack Sensoren mit einem potent genug Kontrast zu stören das Gehirn Rezeption der brennenden Empfindung von der heißen Flügel.

Tipps & Warnungen

  • Immer Chilischoten, frisch oder getrocknet, mit Vorsicht zu behandeln. Das Capsaicin auf einer Paprika kann schmerzhaft oder sogar schädlich für die Augen und anderer Schleimhäute. Tragen Sie Handschuhe, wenn möglich, und waschen gründlich die Hände nach dem Umgang mit ihnen.