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Wie kann ich rauchen Pork Butt und Rippen auf ein Weber-Raucher?

Weber-Raucher langsam-kochen Fleisch bei niedrigen Temperaturen über aromatische Holz-Chips. Wurstwaren sind zart und voller Geschmack. Schweinefleisch-Butt und Rippen sind zwei Beispiele für Fleisch, dass Cook außergewöhnlich gut wenn geraucht, aber nur, wenn Ihr Weber grill und Fleisch sind vorbereitet und richtig gekocht.

Anweisungen

Grill Vorbereitung

• Mindestens 30 Minuten Rauch Hackschnitzel in Wasser einweichen. Füllen Sie die Kohle Schüssel mit mindestens 10 Pfund Kohle und Licht es. Lassen Sie die Kohlen brennen bis mit weißen Asche bedeckt. Legen Sie die Holz-Chips auf die Kohlen.

• Füllen Sie die Pfanne Wasser mit Leitungswasser. Platzieren Sie die Wasser-Pfanne in der Raucher-Grill.

• Schließen Sie alle Öffnungen mit Ausnahme der oberen Schlot. Ermöglichen Sie den Raucher für 60 Minuten vor dem setzen auf Fleisch sitzen.

Schweinefleisch-Butt

• Entfernen Sie die oberste Schicht und anderen leicht zugänglichen Fett aus den Hintern Schweinefleisch, während Grill Aufwärmen.

• Bereiten Sie einen Schweinefleisch Hintern reiben (siehe Ressourcen). Großzügig in den Hintern Schweinefleisch, drücken es in das Fleisch einreiben. Wickeln Sie den Hintern Schweinefleisch eng mit Plastikfolie und platzieren Sie es im Kühlschrank.

• Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank 15 bis 30 Minuten vor der Raucher bereit ist. Erlauben sie die Raumtemperatur annehmen.

• Platzieren Sie den Hintern Schweinefleisch auf dem unteren Grill. Kochen Sie das Fleisch für 8 bis 12 Stunden, bis ein Fleisch-Thermometer eine interne Temperatur von 190 Grad zeigt.

Rippen

• Schneiden Sie Ihre Schweinerippchen in zwei-Pfund-Platten. Stellen Sie Ihre eigenen Schweinefleisch Rippe reiben (siehe Ressourcen) oder verwenden Sie Ihre bevorzugte kaufte eine und reiben Sie es in die Rippen. Lassen Sie es für zwei Stunden bei Raumtemperatur.

• Setzen Sie die Schweinerippchen auf den Raucher obere Grill. Nahe die Spitze vent gerade genug, um die Einhaltung einer Temperatur von 225 Grad.

• Schauen Sie nach vier Stunden und danach jede halbe Stunde. Verwenden Sie Gabeln, um an das Fleisch Schlepper; Es wird bereit sein, zu essen, wenn die Tränen von Fleisch vom Knochen nach einer Widerstand nur mäßig.

Tipps & Warnungen

  • Schweinefleisch-Hintern ist auch Schweinefleisch Schulter, Schweinefleisch Schulter Hintern, Schweinefleisch Klinge Schulter und Boston Hintern braten.
  • Während das Fleisch kocht, Auffüllen der Pfanne Wasser mit Leitungswasser bei Bedarf.
  • Die obere Schicht Fett aus einem Schweinefleisch-Kolben kann in Schweinefleisch Haut gekocht werden.