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Wie lange kochen Sie Langustenschwänze?

Wie lange kochen Sie Langustenschwänze?

Hummer kann eine dekadente Hauptspeise, aber ganzen zu Hause vorbereiten kann schwierig sein, auch für erfahrene Köche, weil Hummer lebendig gekocht werden. Wenn Sie den Geschmack des Hummers ohne so viel Aufwand genießen möchten, erwerben Sie Langustenschwänze. Langustenschwänze enthalten einen großen Teil des Fleisches und werden oft gefroren verkauft. Die Garzeit für ein Hummerschwanz hängt von der Garmethode, die Sie wählen.

Vorbereitung

Wenn Sie Langustenschwänze fixiert haben, Auftauen Sie ihnen im Kühlschrank über Nacht vor dem Kochen. Gefrorene Langustenschwänze nicht nur kochen länger dauern, aber sie möglicherweise ungleichmäßig Kochen und könnte an einigen Stellen hart und gummiartig oder in anderen undercooked.

Bevor Sie beginnen, Kochen, verwenden Sie ein scharfen Messer oder Küche Scheren zu beiden Seiten der Schale vertikal senken. Geschnitten Sie, wie nahe das Fleisch wie möglich, dann einen horizontalen Schnitt entlang des oberen machen. Sie können dann schälen, die Schale und das Fleisch machen. Nachdem das Fleisch sichtbar eliminiert alle Vermutungen.

Überprüfung von Doneness

Während Langustenschwänze Garzeiten geschätzt haben, verwenden Sie des Schwanzes Aussehen und Textur als der letzte Richter. Rohe Hummer Fleisch hat ein durchsichtiges aussehen, damit Sie, dass die Hummer erfolgt wissen, wenn das Fleisch nicht transparent ist. Gekochten Hummer wird auch Flocke, wenn Sie versuchen zu schneiden durch sie mit nur einer Gabel, während rohe Hummer straffer ist.

Schwacher Hitze

Langustenschwänze kann mithilfe verschiedener Methoden zubereitet werden, aber schwacher Hitze ist den meisten narrensicher, weil Dampf schnell und verzeihend ist. Der Hummer ist platziert in einem großen Topf oder Tiefe Pfanne und in etwa 2 Tassen Wasser, Wein oder Brühe bedeckt. Bedecken Sie den Topf oder die Pfanne mit einem Deckel, den Dampf zu fangen, so dass es das Hummer Fleisch schonend Heizen kann. Es dauert normalerweise zwischen fünf bis acht Minuten für den Hummerschwanz, abhängig von der Größe des Schwanzes zu kochen. Da der Schwanz in Flüssigkeit kocht, ist es eher zart bleiben.

Hohe Hitze

Braten oder Grillen produziert einen rauchigen Geschmack, aber die hohe Hitze kann dazu führen, dass der Hummerschwanz austrocknet, wenn sie zu lange gekocht ist. Es kann drei bis acht Minuten pro Seite, je nach Größe des Schwanzes zu nehmen, also wenn Sie eine dieser Methoden wählen sorgfältig überwachen den Schwanz beim Kochen.

Backen ist eine andere Hitze Methode, aber es ist weniger wahrscheinlich zu den Hummerschwanz trocknen. Die Backzeit für Hummerschwanz hängt von seinem Gewicht. Ein kleiner 2-Unze-Schwanz kann 12 Minuten bei 450 Grad F, dauern, während ein 12-Unzen-Schwanz bis zu 30 Minuten bei dieser Temperatur annehmen kann.

Um zu verhindern, dass der Hummer überkochen, wickeln Sie es vor dem Backen in Alufolie. Die Folie wird Trapping den Dampf und Feuchtigkeit hinzufügen. Überprüfen Sie den Schwanz alle fünf Minuten oder so, wenn es zu backen. Wenn Sie versehentlich den Schwanz mit einer Hitze Methode lange, es mit zerlassener Butter oder Ihre Lieblings-Sauce etwas Feuchtigkeit zu servieren.