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Wie machen Crepas de Cajeta (mexikanische Caramel Crepes)

Dieses Dessert ist garantiert jeden Gast Abendessen zu beeindrucken. 6 dient.

Anweisungen

Die Crepes machen

• Peitsche, Milch, Ei, Öl und Mehl in eine große Schüssel geben. Lassen Sie die Mischung für fünf Minuten sitzen.

• Verwenden Sie Teil der restliche 2 El Butter einfetten, eine kleine (8 oder 9-Zoll) gusseiserne Pfanne, Omelett-Pfanne oder Crêpe-Pfanne und bei mittlerer Hitze festlegen. Fügen Sie 2 Esslöffel Crêpe-Teig in die Pfanne und kippen auf dem Boden.

• Wenn die Kanten des geschlagenen Eierteiges beginnen, trocken aussehen, die Crêpe umzudrehen und Kochen von der anderen Seite. Entfernen Sie Crêpe auf einen Teller mit Küchenpapier gefüttert und halten Sie warm.

• Wiederholen Sie den Vorgang mit der Butter und den Crêpe-Teig, bis Teig verschwunden ist.

• Platzieren Sie ein Krepp, auf einem großen Teller.

• Falten Sie die Crêpe, halbiert und dann in der Hälfte wieder um eine Art Dreieck bilden. Löffel etwas von der Soße über den Krepp und streuen Sie einige die Pekannüsse und Puderzucker Zucker obenauf.

• Wiederholen Sie mit die restlichen Crepes, zwei pro Person serviert.

Machen die Karamellsauce

• Halten bei starker Hitze gelegt, die Milch, Stärkesirup, Kristallzucker, Vanillezucker und Zimt in einem Topf schwer die Talsohle. Rühren Sie die Mischung, wie es zum Kochen kommt.

• Das Backpulver in 2 TL Wasser auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und die Backpulver-Mischung unterrühren.

• Bringe den Topf auf die Wärme und senken auf Medium. Rühren häufig, lassen Sie die Mischung, die für 20 Minuten oder so zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt dürften die Mischung merklich dicker.

• Weiterhin fast ständig rühren, bis die Mischung der Dicke Pfannkuchen Sirup.

• Den Topf vom Herd nehmen und den Weinbrand unterrühren.

• 2 El Butter in einem anderen die Talsohle der schweren Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen.

• Die Butter die Milch-Mischung und Orangensaft hinzufügen. Kochen Sie, rühren, für vier Minuten.

• Entfernen Sie die Zimtstange. Halten Sie die Soße warm während der Vorbereitung die Crepes.

Tipps & Warnungen

  • Eine Crêpe drehen, bevor es auf der ersten Seite gemacht wird, machen es auseinander fallen. Es ist viel einfacher zu machen, wenn es wirklich fertig ist.
  • Obwohl Sie möglicherweise versucht, größere Crêpes, sie sind viel schwieriger zu machen. Stick mit einer kleinen Pfanne.
  • Lassen Sie sich nicht die Sauce, die zu dunkel, zu bekommen, da es leicht auf einen verbrannten Geschmack annehmen kann. Es sollte Medium golden in der Farbe sein.