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Wie man Blätterteig Brot machen

Wie man Blätterteig Brot machen

Grosse gesäuerte Brote sind vor allem in Kulturen mit Sitz in Nord- und Westeuropa, wo reichlich Wälder und kaltem Wetter lang anhaltende Brände möglich und wünschenswert gemacht sehen. In wärmere, weniger bewaldeten Ländern sind schnell kochend Fladen praktischer. Eine der bekanntesten davon ist Pita-Brot, in vielen Ausführungen in den Mittelmeerraum und den Nahen Osten gemacht. Es wird manchmal "Blätterteig Brot," genannt, weil das Brot wie ein Ballon seine charakteristische Tasche erstellen bläht sich.

Anweisungen

• Bereiten Sie den Teig nach Ihr Lieblingsrezept, und lassen sie steigen wie verwiesen. Bilden Sie dem Teig in Portionen, die von einem Tennisball für kleine Pita, oder höher wie gewünscht.

• Rollen Sie oder klopfen Sie die Kugeln des Teigs in Kreisen etwa 1/4 Zoll dick. Rollen Sie je gleichmäßiger, desto besser werden sie Blätterteig. Raum Ihre Runden Teig auf einer bemehlten Fläche und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch. Lassen Sie die Runde wieder zu steigen, bis leicht aufgeblasen.

• Legen Sie ein Backen Stein oder Gusseisen Bratpfanne in den Ofen und Heizen Sie es auf seine maximale Temperatur vor. Wenn Sie keine Backen Stein oder Bratpfanne haben, verwenden Sie Ihre schwerste Backblech. Lassen Sie dies "Herd" Wärme für mindestens 20 Minuten vor dem Backen Ihr Brot improvisiert.

• Die Spitzen von zwei oder drei Runden mit einer Sprühflasche gefüllt mit Wasser, Nebel und schieben Sie sie auf Ihren Backen Stein oder Bratpfanne. Den Ofen sofort geschlossen, und die Runden sechs bis 10 Minuten, bis sie brüniert und geschwollene sind backen. Öffnen Sie nicht die Ofentür, um ihnen während dieser Zeit einsehen, oder Sie verlieren zu viel Hitze zu Blätterteig.

• Entfernen Sie die erste Gruppe von Pitas aus Ihrem Ofen und verpacke sie in ein sauberes Küchentuch. Für den Ofen Temperatur wieder warten Sie, dann wiederholen Sie, bis die Brote gebacken werden.

Tipps & Warnungen

  • Alle Brote, die am selben Tag gegessen werden, werden nicht sollten in Säcken oder gewickelt und dann eingefroren.
  • Wenn Ihr Brot Blätterteig nicht, legen Sie Ihren Ofen auf die Masthähnchen-Einstellung für 30 bis 45 Sekunden. Das Platzen der Hitze machen Ihre Pitas-Ballon in der Regel richtig. Den Ofen auf seine vorherige Einstellung vor dem Backen des nächsten Stapel von Runden zurück.
  • Ihre Pitas leicht an den Ofen zur Übertragung verwenden Sie ein europäischer Prägung-Backblech mit nur einem erhöhten Rand. Es gut mit Mehl oder Maismehl zu Staub, und platzieren Sie die Runden in Ihrer Tabelle. Mit ein bisschen Übung werden Sie in der Lage, jede Charge von Broten auf Ihrem Herd leicht aus der flachen Seite der Pfanne schieben.
  • Viele Geschirr Läden verkaufen Bands, die über den Enden der Rolling Pin, sicherzustellen, dass Sie gleichmäßig Rollen platziert werden können. Für die Konditorei Verwendung vorgesehen sind, sondern sind auch hilfreich, wenn Pita-Brot zu machen.
  • Die Höchsttemperatur von Pita-Brot backen heißt Ihre Küche rauchigen wird. Wenn Ihre Dunstabzugshaube nach außen lüften nicht, empfiehlt es sich, Backen Pitas an einem Tag, wenn Ihre Fenster weit geöffnet werden können, für die Belüftung.
  • Achten Sie auch auf die Seite jedes Mal stehen Sie den Ofen öffnen. Bei diesen Temperaturen kann die Hitze aus dem Ofen entweichen Verbrennungen, auch nach nur kurzfristiger Exposition führen.