Mexikanischen Tamales stammen aus präkolumbischen Mexiko. Tamales sind Pakete der Mais Teig gefüllt mit einer herzhaften oder süßen Füllung, die wurden umwickelt Mais Spelzen oder Bananenblättern. Diese Pakete sind gedämpft und dann serviert. Authentische mexikanische Schweinefleisch Tamales zu machen erfordert mehrere Schritte, einschließlich der Erstellung der Mais Teig oder Masa, das Schweinefleisch Füllung, Erweichung der Schalen und wickeln die Tamales vorbereiten. Diese Schritte sind, zwar nicht unbedingt schwierig erfordern sie Geduld und ein paar einzigartigen Küchenwerkzeugen.

Anweisungen

Vorbereitung der Schweinefleisch-Füllung

• Bringen Sie Schweinefleisch, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch und 1 1/2 TL Salz zum Kochen im Dutch Ofen.

• Köcheln lassen und decken für zweieinhalb Stunden oder bis das Fleisch zart ist.

• Fleisch aus der Brühe entfernen und Fleisch und Brühe abkühlen lassen. Für eine gesündere Option wird die Brühe Chillen einfacheren Abbau des Fetts ermöglichen.

• Schreddern Sie das Fleisch und verwerfen Sie Fett zu. Dies kann erreicht werden, mit zwei Gabeln oder benutzen Sie Ihre Hände, wenn Schweinefleisch abgekühlt hat.

• Strain Brühe und 6 Tassen zu reservieren.

• Die rote Chili-Sauce in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch hinzufügen und 10 Minuten abgedeckt köcheln.

Machen die Masa Teig

• Schlagen Verkürzung bei mittlerer Geschwindigkeit in der großen Schüssel für eine Minute.

• Verrühren Sie Masa Harina, Backpulver und 2 TL Salz.

• Fügen Sie Masa-Mischung und Brühe in kleinen Mengen die Verkürzung bis eine Dicke cremige Konsistenz erreicht ist hinzu.

Gebäude die tamales

• Mais-Schalen in warmem Wasser 20 Minuten einweichen. Spülen Sie entfernen alle Corn-Silk und gut abtropfen lassen.

• 2 Esslöffel Masa-Mischung in der Mitte der Schalen von Mais zu verbreiten.

• Platzieren Sie 1 Esslöffel Schweinefleisch und Soße Mischung in der Mitte von der Masa.

• Falten Sie die Seiten des Tamale in in die Mitte und unten dann zusammenklappen.

Die Tamales in den Niederländisch-Ofen kochen

• Platzieren Sie ein Berg von zusätzlichen Mais Schalen, in die Mitte des Korbes Dampfer die Dutch Ofen dann hinzugefügt wird. Dies wird die Tamales in einer aufrechten Position beim Kochen unterstützen.

• Lehnen Sie die Tamales mit dem offenen Ende oben zwischen dem Rand des Korbes Dampfer und die Hügel des Mais-Schalen.

• Füllen Sie die Niederländisch-Ofen mit Wasser, bis die Ebene direkt unter den Dampfer-Korb erreicht.

• Bringen Sie Wasser zu kochen und ein Sieden Hitze reduzieren.

• Abdecken und für 40 Minuten, Dampf, Wasser nach Bedarf hinzufügen.

Tipps & Warnungen

• Sie können Links über Tamales in ihre Schalen fixieren, indem er ihnen in einer luftdichten Plastiktüte und Speicherung in den Gefrierschrank. Zum Erwärmen, Papier-Tauwetter und Wrap in einem nassen Handtuch und Aufwärmen in der Mikrowelle für zwei Minuten. Sie können auch die Tamales gerade bis heißen Dampf.
• Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur der Schweinefleisch 160 Grad Celsius erreicht.