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Wie man ein Bein Lammkeule Kochen

Wie man ein Bein Lammkeule Kochen

Vorbereitung Lamm, Beine oder Schenkel ist der perfekte Weg, um eine wichtige Gelegenheit zu feiern, Ihre Kochkünste zu erweitern oder einen besonderen Abend für Ihre lieben zu hosten. Kräuter und andere Gewürze wie Rosmarin und Knoblauch, Lammkeule jedoch ergänzen, andere Kräuter verbessern auch subtilen gamey Geschmack des Lammes. Während Lamm Kochen schwierig sein kann, können Sie mit Geduld und Liebe zum Detail ein ausgezeichnetes Menü vorbereiten.

Anweisungen

Lamm-Beine oder Shanks vorbereiten

• Hacken Sie, die Karotten, Zwiebel, Lauch und Knoblauch. Schneiden Sie die Zitrone in Viertel. Kochen Sie den Wein in einer großen Pfanne für ca. 10 Minuten bis nur 2 Tassen bleiben. Fügen Sie das Gemüse, Zitrone und Gewürzen.

• Die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.

• Setzen Sie die Schenkel in eine große Glasschüssel mit Deckel. Fügen Sie die Marinade und lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden.

• Entfernen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und Tauwetter für 1 Stunde. Die Lammkeule von der Marinade getrennt und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Staub-Salz und Pfeffer über die Schenkel.

• Die Marinade, speichern das Gemüse in eine Schüssel und den Wein in einem anderen Stamm. Wegwerfen der Zitrone-Stücke.

Kochen Lamm Beine oder Shanks

• Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf geben und die Hitze auf mittlerer Hitze. Fügen Sie das Lamm ein paar gleichzeitig John shanks. Stellen Sie sicher, dass genügend Speicherplatz für jeden Schaft, die Unterseite der Wanne zu berühren. Schalten Sie sie, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind. Dies dauert ca. 10 Minuten pro Partie.

• Entfernen Sie die Lammkeule aus dem Topf. Die pflanzliche Mischung und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Schalten Sie die Hitze zu gering und für ca. 15 Minuten zu kochen, dabei immer wieder umrühren.

• Backofen Sie auf 250 Grad Celsius. Ort brüniert Schenkel in eine gusseiserne Schale, die mindestens 6 Quart hält. Fügen Sie die pflanzliche Mischung aus dem Topf. Erhitzen Sie 1/2 Tasse Wasser in und die Schüssel mit der Lammkeule und pflanzliche Mischung hinzufügen. Erhitzen Sie den Wein aus der Marinade und Gießen über die Schenkel.

• Befeuchten Sie ein Stück Pergamentpapier und legen Sie es über das Lamm. Stellen Sie sicher, dass es das Fleisch verlassen keine gemachten berührt.

Sobald Sie einen Bissen nehmen, wissen Sie, dass Ihre Zeit gut angelegt war.

Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für ca. 5 Stunden im Ofen kochen. Das Fleisch mit einer Gabel zu stecken, und wenn es fühlt sich zart, aus dem Ofen nehmen. Wenn zart, erfolgt das Lamm. Sie können zusätzliche Würze Ihrer Wahl hinzufügen.