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Wie man ein ganzes Huhn langsam Rauchen

Rauchen-Geschmacksrichtungen Huhn Fleisch im gesamten. Der Geschmack des Huhns hängt von der Art von aromatischen Holz verwendet, um den Rauch zu ermöglichen. Die Salzlake und Rauch bieten nicht nur Geschmack, sondern sie heilen auch das Fleisch, also es eine längere Haltbarkeit als roh oder geröstet huhn hat. Hinterhof Raucher Rauchen ganze Hähnchen und Puten Lage minimal Platz nehmen und machen es einfach, Rauch Fleisch zu Hause. Lesen Sie immer die Anweisungen, die mit Ihrem Raucher um sicherzustellen, dass Sie es richtig kommen; Andernfalls kann das Huhn nicht richtig Rauchen.

Anweisungen

• Entfernen Sie den Hals und Organe von innen ein Huhn. Unter kaltem Wasser spülen Sie ab und in eine große Schüssel geben.

• Kombinieren Sie 1 Gallone Wasser mit 1 Tasse kosher Salz und ½ Tasse Zucker. Gießen Sie die Flüssigkeit über das Huhn, bis es bedeckt ist. Fügen Sie mehr Wasser, wenn nötig.

• Decken Sie die Schüssel und legen Sie sie im Kühlschrank. Genießen Sie das Huhn in Salzwasser für 24 Stunden, so dass die Mischung gründlich in das Fleisch eindringt.

• Entwässern Sie die Sole aus der Schüssel. Decken Sie das Huhn mit klarem Wasser und 30 Minuten einweichen.

• Bauen Sie ein Feuer im unteren Teil der Raucher. Verwenden Sie Eiche oder ein Hartholz im Feuer, damit es länger brennt und eine hohe Temperatur in der Nähe von 225 Grad Fahrenheit unterhält. Des Herstellers Ausschilderung wenn eine elektrische Raucher verwenden.

• Legen Sie das Huhn für den Raucher Rack mit der Brust mit Blick auf das Feuer. Das Feuer Hickory, Mesquite oder andere aromatische Hackschnitzel hinzu, und schließen Sie den Raucher.

• Rauchen Sie das Huhn für 30 Minuten, dann schalten Sie ihn verbrennen zu verhindern. Fügen Sie zusätzliche Raucher Hackschnitzel zum Feuer und Rauch das Huhn für eine weitere Stunde.

• Schieben Sie ein Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels Huhn. Weiterhin das Fleisch zu rauchen, bis das Thermometer 165 Grad Fahrenheit angezeigt. Lassen Sie das Fleisch ruhen 10 bis 20 Minuten vor dem servieren oder wickeln und kühlen.

Tipps & Warnungen

  • Geräuchertem Huhn im Kühlschrank bis zu drei Wochen und in den Gefrierschrank für bis zu sechs Monaten zu speichern.