Die Menschen in Pittsburgh nehmen ihre regionalen Küche sehr ernst. Schwarze und blaue Steak ist keine Ausnahme. Eine schwarze und blaue Steak ist gebratene auf der Außenseite, während die übrigen fast vollständig roh innen komplett schwarz.

Anweisungen

Wie man ein Pittsburgh schwarze und blaue Steak

• Schalten Sie die Lüfter in der Küche, und öffnen Sie alle Fenster zu. Dieses Rezept erzeugt viel Rauch.

• Seine höchste Einstellung Ihres Kaminofens Brenner einschalten. Platzieren der Gusseisen-Pfanne auf den Brenner und Hitze für 5 Minuten auf die höchste Einstellung zulassen.

• Reiben Sie beide Seiten der das Steak stark mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Steak in die Pfanne.

• Lassen Sie das Steak zu kochen für 3 Minuten pro Seite.

• Entfernen Sie das Steak aus der Pfanne, nachdem es gründlich auf beiden Seiten geschwärzt wird. Sofort servieren Sie, mit Blauschimmelkäse, wenn du magst, oder einfach durch selbst mit grünem Salat.

Tipps & Warnungen

• Wenn Sie nicht, dass Ihr Haus mit Rauch füllen möchten oder Sie nicht, dass Ihr Ofen ist leistungsfähig genug glaube, um das Steak gründlich zu schwärzen, können Sie Ihren Grill. Nimm nur die gusseisernen Pfanne direkt auf dem Grill, Deckel schließen und für 15 Minuten auf hoher Hitze. Kochen Sie wie gewohnt.
• Vielleicht möchten ein praktisches Rauchmelder haben. Mit hoher Hitze kochen, ist es möglich, dass ein Abtrünniger Lappen oder Tuch kann den Brenner kontaktieren und Flamme zu fangen.