Suckling Schweine wiegen in der Regel zwischen 10 und 15 Pfund, wodurch man eine perfekte Wahl für ein Schwein Braten, wenn Sie nicht für einen ausgewachsenen Schwein benötigen. Noch besser, ihre geringe Größe macht es möglich, sie in einem Heim Ofen kochen, so großen und teuren Grills unnötig sind. Suckling Schweine--ähnlich wie Puten und Hühner--normalerweise schmecken am besten, wenn gefüllt mit Gemüse und Lammbraten während der Röstung. Jeder hat ihr eigenes Rezept für einen Spanferkel Braten Schwein, aber die allgemeinen Regeln gelten für die meisten Zubereitungsmethoden.

Anweisungen

• Reinigen Sie, das Innere des Schweins, falls erforderlich. Wenn Sie das Schwein von einem Metzger oder Supermarkt gekauft, sollte es bereits gereinigt werden.

• Setzen Sie das Schwein in einem großen Behälter aus Kunststoff. Füllen Sie den Container mit einer Lösung aus 1 Teil weißen Essig auf 10 Teile Wasser, also das Schwein ganz eingetaucht ist. Lass die Sau, die für drei Stunden in Wasser einweichen.

• Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne mittlerer Hitze 30 Minuten bevor Sie das Schwein aus der Flüssigkeit entfernen. Das Olivenöl 1 gehackte Zwiebel, 2 Stiele gehackte Sellerie und 2 gehackte Karotten hinzufügen. Lassen Sie es Kochen, für 10 bis 15 Minuten, oder bis die Karotten leicht karamellisierten geworden.

• Die Pfanne 1 TL frischer Thymian und eine Prise Salz hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Entfernen Sie das Schwein aus der Flüssigkeit nach dem 3-Stunden-Zeitraum und in einer Bratpfanne. Drehen Sie das Schwein auf seinem Rücken damit Sie einfachen Zugriff auf das innere seines Körpers haben. Trocknen Sie das Innere des Schweins mit Papiertüchern zu, und Stopfen Sie es mit gekochtem Gemüse.

• Backofen Sie auf 450 Grad.

• Löcher nach oben und unten die Seiten der die vorgestanzten Einschnitt in das Schwein mit einer großen Stickerei Nadel zu stecken. Die Löcher sollten in einem ähnlichen Muster als Löcher für Schnürsenkel am Schuh sein.

• Futtermittel, die Schnur durch die Löcher auf das Schwein zu kochen, wie bei einem Misserfolg auf einen Schuh. Ziehen Sie die Schnur eng um sicherzustellen, dass das Schwein versiegelt ist und binden Sie Garnstärke in einem engen Knoten zu.

• Binden Sie das Schwein Hinterbeine zusammen zu, und positionieren Sie sie gegen den Magen. Binden Sie die vorderen Beine zusammen zu, und positionieren sie so, dass sie vor der Schweine Gesicht, gerade heraus halten.

• Kippen Sie das Schwein kopfüber in die Bratpfanne, so dass es auf seinen Beinen sitzen. Stellen Sie sicher, die Hinterbeine sind versteckt unter das Schwein und die Vorderbeine durchhalten vor das Gesicht.

• Öffnen Sie das Schwein Mund so weit wie möglich öffnen und es mit fokalen bis Aluminiumfolie stopfen. Dies ermöglicht Sie einen Apfel in den Mund zu halten, nachdem es kocht. Auf Wunsch Bestellung der Augenhöhlen mit Folie.

• Setzen Sie das Schwein in den Ofen und lassen Sie es für 30 Minuten kochen. Entfernen Sie das Schwein nach 30 Minuten, reduzieren Sie die Hitze Backofen auf 350 Grad und begießen Sie das Schwein mit den Säften vom Boden der Bratpfanne.

• Legen Sie das Schwein wieder in den Ofen. Entfernen Sie das Schwein alle 20 Minuten und begießen es bis gründlich gekocht, in der Regel ca. 2 Stunden. Die Mitte der beiden Oberschenkel sollte 165 Grad beim Kochen.

• Decken Sie das Schwein mit Aluminiumfolie ab, sobald dies abgeschlossen Kochen ist. Lassen Sie den Rest Fleisch für 1 Stunde.

• Bestellung des Schweins Mund mit einem Apfel. Falls gewünscht, wickeln Sie frische Brunnenkresse um den Hals für eine Halskette.

Tipps & Warnungen

• Wenn das Schwein größer als die Bratpfanne ist, wickeln Sie Alufolie um die Seiten des Schweins um sicherzustellen, dass das Bratenfett in der Pfanne bleiben.
• Roh oder undercooked Schweinefleisch können schwere Krankheiten verursachen, also sicher sein, dass das Schwein zu mindestens 165 Grad gekocht wird.