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Wie man eine Meeräsche Fisch Filet

Wie man eine Meeräsche Fisch Filet

Es gibt mehrere Varianten der Meeräsche, die kulinarischen Zwecken verwendet. Sowohl die grauen und roten Sorten wird häufig in Restaurants und auf Fischgeschäft. Sie sind relativ kleine Fische, in seichten Küstengewässern in warmen und gemäßigten Regionen der Welt. Sie sind relativ einfach zu Filet, sogar für einen Anfänger. Alles was Sie brauchen ist ein scharfes Messer Ausbeinmesser, einige Pinzette und eine ruhige Hand.

Anweisungen

• Ort, jede Meeräsche in schalten Sie das Schneidebrett und hielt sich an den Schwanz und kratzen die Waage mit der Rückseite des Messers zu skalieren. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und an das Schneidebrett zurücksenden.

• Halten Sie den Kopf des Fisches fest, in der nicht-dominanten Hand. Platzieren Sie die Messerschneide hinter dem Kopf und bei etwa einer 45-Grad-Diagonale Winkel, so dass es hinter der Brustflosse läuft und den Bauch und Rippen umgeht.

• Schneiden Sie nach unten und Weg von der Brustflosse, bis das Rückgrat, dort das Messer entlang das Rückgrat zu, in einem einzelnen langen Strich fegen um das Filet zu trennen.

• Den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite das gleiche tun. Wenn Sie Ihre Messer richtig positioniert haben, sollte der gesamte Brustkorb auf der Karkasse zurückgelassen werden. Wiederholen Sie für die verbleibenden Meeräsche.

• Fühlen Sie die Filets für eine Reihe von kleinen polig Knochen, die sich im mittleren Abschnitt der Verrundung. Entfernen Sie diese mit einem Paar Pinzette. Die Filets können jetzt verwenden oder das Paket zum Einfrieren.