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Wie man eine verrückte Fritz fischt Rahmspinat

Wie man eine verrückte Fritz fischt Rahmspinat

Trotz seiner Reputation als eine Eisen-Kraftwerk kommt Spinat Chef Ernährung profitieren von seiner hohen Vitamin-A-Konzentration, nicht seine durchschnittliche Eisen-Versorgung. Die grünes Gemüse erdigen Geschmack versteht sich gut mit einer Sahne-Sauce. Ein klassisches Rezept beginnt eine Einbrenne--eine Mischung Mehl und Butter-- und Geschmack so reich wie seine Zutaten Liste klingt. Andere Versionen überspringen die Butter, aber noch anbieten, dass cremigen Geschmack und samtige Textur, das macht Spinat eine Komfort-Lieblingsessen Rahmspinat.

Anweisungen

Original Rahmspinat

• Würfeln Sie die gelbe Zwiebel und Knoblauch fein. Das gehackte Gemüse beiseite stellen.

• Erhitzen Sie einen Stock (1/2 Tasse) Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es vollständig schmilzt.

• Die geschmolzene Butter das Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich. Kochen Sie diese Roux für ca. 5 Minuten, oder bis sie eine blasse blonde Farbe leuchtet; Diese Kochen entfernt den rohen Geschmack aus Mehl ohne seine Verdickung macht entfernen.

• Fügen Sie das gewürfelte Gemüse Roux und Kochen für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren.

• Gießen Sie die Milch oder halb und halb in der Roux allmählich, rühren die Flüssigkeit in der Roux.

• Die weiße Sauce Salz, Pfeffer und Muskatnuss Boden hinzufügen.

• Nehmen Sie die weiße Sauce vom Herd und legen Sie sie beiseite. Es wird dicker als es beruht.

• Gießen Sie genügend Olivenöl in einen großen Topf unten zu beschichten. Platzieren Sie frischen Spinat in die Pfanne und Kochen Sie, bis es verwelkt und schlaff, aber nicht matschig wird. Tauwetter und drain tiefgefrorener Spinat vor dem Hinzufügen zu den Topf kocht für 2 bis 3 Minuten, es durch zu wärmen.

• Mischen Sie den gekochten Spinat in die weiße Sauce. Schmecken Sie die Schüssel für die richtige Balance von Gewürzen und fügen Sie Salz, Pfeffer oder Muskat hinzu, falls gewünscht.

Leichte Rahmspinat

• Hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch und braten sie in einer Kasserolle mit gerade genug Olivenöl die Unterseite der Wanne zu beschichten. Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten, oder bis die Zwiebeln durchsichtig machen.

• Fügen Sie den frischen Spinat oder durchlässige tiefgefrorener Spinat in die Pfanne mit dem Öl und Gemüse. Kochen, bis die Frischer Spinat dreht verwelkt und verliert an Volumen; Kochen Sie tiefgefrorener Spinat, bis es durch wärmt.

• Gießen Sie den Hüttenkäse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis der Käse eine glatte, cremige Sauce bildet.

• Würzen Sie den Quark mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.

• Rühren Sie die Hüttenkäse-Sauce in den Spinat und Kochen Sie die Mischung für weitere 2 bis 3 Minuten, bis der Teller ist heiß und der Spinat komplett kocht.

Tipps & Warnungen

  • Variieren Sie das Rezept mit Gewürzen; Lorbeerblätter und einer Prise Cayennepfeffer hinzufügen ein New-Orleans-Aroma in die Schale, während Dill und Kapern es einem nördlichen Europäischen Twist geben.
  • Versuchen Sie geriebenem Parmesan über den Rahmspinat.
  • Verwenden Sie ölfreie Antihaft-Pfanne und fettfreier Hüttenkäse, für die leichteste Version des Rahmspinat.
  • Muskatnuss versteht sich gut mit Spinat, aber zu viel davon neigt das Aroma in Eierlikör-Gebiet; Verwenden Sie eine leichte Hand mit dieser leistungsstarken Gewürz.
  • Unter-Kochen der Roux hinterlässt einen Rohmehl Geschmack in die fertige Speise.