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Wie man Fleisch vor dem Kochen Ergebnis

Wie man Fleisch vor dem Kochen Ergebnis

Wenn es um das Kochen geht, hat die erzielte mit kompilieren Punkte nichts zu tun. Punktwertung ist ein Verfahren zur Herstellung von flacher Kürzungen bei Rindfleisch und andere Arten von Fleisch vor dem Kochen, und es erfolgt eine Reihe von Gründen. Erzielte dabei hilft, härtere Teilstücke von Rindfleisch, z. B. Flanke Steak, zart und es kann Rindfleisch mehr geschmacklich trocken reibt, Gewürze oder Marinaden tiefer eindringen zu ermöglichen. Korrekte Bewertung hilft auch Rindfleisch und anderen Fleischsorten gleichmäßiger zu kochen.

Anweisungen

• Scheiben Sie-¼-Zoll tiefe Wunden gegen den Strich des Rindfleisches, parallel zueinander und über ¾-Zoll auseinander.

• Scheiben-das Rindfleisch mit der gleichen Methode, aber in die entgegengesetzte Richtung, so dass das Messer Form kennzeichnet eine Diagonale Muster auf der Oberfläche des Fleisches.

• Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite des Stückes von Rindfleisch.

Tipps & Warnungen

  • Verwenden Sie ein scharfes Messer, um zu den scoring-Prozess so einfach wie möglich zu machen.
  • Wenn ein Ende Ihrer Schnitt von Rindfleisch dicker als die andere ist, Ergebnis es etwas tiefer am dicken Ende zu kochen gleichmäßig.
  • Wenn Ihr Schnitt von Rindfleisch dünn ist, sollten Sie darauf achten Sie, nicht zu tief schneiden. Sie müssen Ihre Punkte Schnitte mehr als ¼-Zoll flach zu machen, so dass Sie nicht ganz durch das Fleisch schneiden zu tun.
  • Vorsicht ist geboten, wenn ein scharfes Messer schwingt.