swisscamping.com

Wie man Formen aus Schokolade geschmolzen

Wie man Formen aus Schokolade geschmolzen

Dekorieren von Süßspeisen mit Formen aus Schokolade gemacht macht sie ganz besonderen. Stellen Sie Formen mit geschmolzener Schokolade zu verschenken als Süßigkeiten, dekorieren Sie einen Kuchen oder einen Eisbecher einen Hauch der Stimmung hinzufügen. Verschiedene Arten von Schokolade können Sie um Formen in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen zu machen. Es gibt eine Vielzahl von Werkzeugen zur Verfügung, lassen sich in einer endlosen Reihe von verschiedenen Schokoladen Formen.

Anweisungen

• Die Schokolade hacken und den Betrag in zwei Hälften teilen. Füllen Sie der Doppel-Kessel mit Wasser und zum Kochen bringen Sie, dann schalten Sie die Temperatur des Wassers auf ein Sieden halten.

• Fügen Sie die Hälfte der Schokolade an die Spitze der Doppel-Kessel und weiterhin die Schokolade bei ein Sieden erhitzen, bis es schmilzt. Rühren Sie die Schokolade mit einer Silikon-Spachtel, es aus der Verbrennung zu verhindern. Überprüfen Sie die Temperatur der Schokolade mit Schokolade-Thermometer. Erhitzen Sie es bis 115 Grad F erreicht, dann nehmen Sie oben auf dem Wasserbad vom Herd, wischte es trocken auf der Unterseite verhindern, dass Feuchtigkeit beeinflussen die Schokolade.

• Die verbleibende Hälfte der gehackten Schokolade, unter ständigem Rühren mit dem Spatel mischen. Weiterhin rühren die Schokolade für ca. 15 Minuten, bis alles geschmolzen und die Temperatur des Gemisches 90 Grad F erreicht.

• Setzen Sie eine kleine Menge der Schokolade auf einem Löffel und platzieren Sie es im Kühlschrank für ein bis zwei Minuten. Es sollte glatt, nicht klebrig und etwas glänzend kommen. Wenn dies nicht der Fall ist, weiterhin für ein bis zwei Minuten die geschmolzene Schokolade rühren. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie Ihre Schokolade temperiert, das Sie können es aus suchen, fettige, stumpfe oder trennen, wenn Sie es in Ihren Formen zu gießen.

• Gießen Sie die Schokolade in klaren Schokolade Formen Ihrer Wahl, mit einem Trichter um Überläufe zu verhindern. Chill die Schimmel im Kühlschrank, bis die Schokolade fest wird. Die Formen aus der Schimmel Einw.

• Machen Sie Schokolade Freihandformen mit einem Spritzbeutel. Füllen Sie den Beutel mit geschmolzenen Schokolade und Linie ein Backblech mit einem Blatt zu backen. Zeichne Formen Ihrer Wahl auf dem Blatt durch Quetschen der Schokolade durch die Spitze der Spritzbeutel. Lassen Sie die Shapes auf dem Blatt, im Kühlschrank bis Firma Härten zu. Entfernen Sie die Formen mit einer Spachtel.

• Ein Acetat gesäumten Backblech versehen Sie Ausstechformen und füllen Sie sie mit 1/8 bis 1/4 Zoll Schokolade. Legen Sie sie im Kühlschrank aushärten lassen. Wenn hart anfühlt, entfernen Sie vorsichtig den Ausstechformen durch Antippen der Schokoladen Formen aus ihnen heraus oder leicht in der Mitte der Form drücken, um ihn aus der Fräser zu schieben.

• Ausgeschnittenen Formen der geschmolzene Schokolade mit Ausstechformen oder einem Messer. Linie ein Backblech mit einem Blatt zu backen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade auf dem Blatt und verteilen Sie es in einer Schicht ca. 1/8 Zoll dick. Lassen Sie die Schokolade zu versteifen, aber nicht vollständig aushärten. Tauchen Sie die Ausstechform oder einem Messer in warmem Wasser leicht durchschneiden die Schokolade dann es vollständig trocknen. Schneiden Sie Formen mit dem Ausstecher aus der Schokolade oder frei Hand Formen mit dem Messer ausgeschnitten. Platzieren Sie die Shapes auf ein Backblech mit Acetat-Auskleidung und wickeln Sie oben eng mit Plastikfolie zu verhindern, dass die Formen Eisstockschießen, wenn sie abkühlen. Chill die Formen bis Firma im Kühlschrank.