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Wie man getrocknete Feigen Perserves

Wie man getrocknete Feigen Perserves

Feigen, sowohl getrocknet als auch frisch, haben eine ruhmreiche Geschichte aus die Tabellen der Pharaonen, Könige und Kaiser seit Tausenden von Jahren beehren. Sie sind für ihren Geschmack sowie ihren Nährwert, die eine reiche Mischung aus Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor ist in hohem Grade taxiert. Frische Feigen haben ein kleines saisonale Fenster, so dass sie getrocknet und in dieser Form das ganze Jahr genossen. Getrocknete Feigen-Konfitüren sind in vielen Kulturen, vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten verbreitet.

Anweisungen

Feigen-Marmelade

• Platzieren Sie 28 Unzen getrocknete Feigen in einen großen Topf mit 5 Tassen Wasser und zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und legen Sie sie beiseite für ein oder zwei Stunden, bis die Feigen weich geschwollen und haben.

• Platzieren Sie ein Sieb über einer Schüssel und belasten Sie die Feigen, das Wasser in das Kochen für die spätere Verwendung reserviert. Schneiden Sie alle Stiele mit einer Schere. Hacken Sie die weiche Feigen grob mit einem Messer.

• Zurück das Feigen-Wasser in den Pot und 1/2 Tasse Zitrone Saft und 3 Tassen Zucker hinzufügen. Aufkochen, dann reduzieren auf ein köcheln lassen und 10 Minuten kochen. Speichern Sie die Samen der Zitronen für später.

• Wickeln Sie die Zitrone-Samen in ein Mulltuch Bündel und binden Sie es mit der Zeichenfolge. Fallen Sie das Bundle zusammen mit der gehackten Feigen in den siedenden Topf auf dem Herd. Bringen Sie die Mischung zum Kochen wieder, dann reduzieren auf ein köcheln lassen und sanft für 20 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren. Vom Herd nehmen, fügen Sie einen Teelöffel Kardamom Pulver und einem Esslöffel dunkler Rum. Gut zu kombinieren.

• Gießen Sie die Umzäunung in-konservenfabrik Gläser, so dass 1/4-Zoll der Kopfraum auf die Gläser. Setzen Sie den Deckel auf die Gläser und für 15 Minuten in einem Canning-Bad zu verarbeiten.

Arabische Fig Preserve (Teen Bi Succar)

• Kombinieren Sie 3 Tassen Zucker und 3 Tassen Wasser in einem großen Topf zu und für 5 Minuten zum Kochen bringen Sie, dann fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft.

• Die Feigen grob hacken und den Zuckersirup hinzufügen. Aufkochen lassen Sie, dann die reduzieren Sie Flamme auf mittlerer Hitze und 10 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie zu gering und weiter schwelende bis Wasser reduziert, dabei regelmäßig umrühren, Hitze.

• 1/2 Teelöffel Pulver von Anis, 1-1/2 El geröstete Sesamsamen, 1/4 Tasse Pinienkerne und 1/2 Tasse Walnüsse hinzufügen. 5 Minuten köcheln Sie, dabei rühren.

• Die Mischung vom Herd nehmen und unter Rühren in 1/2 Teelöffel Gummi arabicum, auch bekannt als Mustikah. In-konservenfabrik Gläser Gießen. Da Anis Konservierungsmittel ist, das getrocknete Feigen Konserven in Gläsern ohne weitere Bearbeitung bis zu 3 Monate belassen werden. Wenn Sie Konserven länger behalten möchten, verarbeiten Sie die Gläser in einem Canning-Bad für 15 Minuten.