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Wie man glutenfrei Backen Mehl Mix

Wie man glutenfrei Backen Mehl Mix

Glutenfrei Backen kann eine Herausforderung sein, denn Gluten ist was Weizenmehl so vielseitig macht. Gluten ist was bindet Weizenmehl zusammen und erleichtert die Strecke, zu leichte, flauschige und feuchte Brot Speisen. Viele Gluten freie Mehle sind verfügbar, aber keines ist so vielseitig wie Weizenmehl eigenständig. Wenn Sie die drei am häufigsten in das richtige Verhältnis kombinieren, erhalten Sie die besten Eigenschaften von jedem einen großartiger Ersatz zu erstellen, die verwendet werden kann Tasse für Tasse statt Weizenmehl in etablierten Rezepte.

Anweisungen

• Brauner Reismehl als Basis zu verwenden. Es bietet Stoff, aber hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Rezepten.

• Verwenden Sie Kartoffelstärke als Verdickungsmittel. Es hilft, Körper zur Mischung geben.

• Verwenden Sie Tapiokamehl zu zäh machen. Es hilft, das Fehlen von Gluten in der Mehl-Mischung kompensieren.

• Speichern Sie die Mehl-Mischung in den Kühlschrank, Haltbarkeit zu maximieren. Kartoffelmehl Stärke und Tapioka Mehl zuletzt hat eine sehr lange Zeit, aber braun Reismehl nicht. Sie können, jedoch es einfrieren. Es ist am einfachsten, diese Mehle in großen Mengen zu mischen und dann in Beutel tiefkühlen.

Tipps & Warnungen

  • Diese Mischung funktioniert in den meisten Rezepten, aber es funktioniert nicht in der Regel gut in Anwendungen, die Hefe erfordern. Wenn Sie dieses Mehl mit Hefe verwenden, müssen Sie Xantham Gum hinzufügen. Es empfiehlt sich in der Regel eine Gluten-freie-Rezept zu finden, anstatt zu versuchen, eine Hefe-Brot-Rezept zu ändern.