Es gibt zig Millionen von Plätzchen-Rezepte gibt, aber wie machen Sie ihnen schmecken "so gut wie hausgemacht?" Hier sind einige Tipps, die jeden Geschmack Rezept besser machen werden.

Anweisungen

• Für besten Geschmack und Textur, Gebrauch butter eine gute statt Margarine, pflanzliche Verkürzung oder Schmalz.

Nicht verwenden Sie fettreduzierte Margarine - Hersteller reduzieren das Fett ersetzt sie durch Wasser, die Cookies eine Kuchen-Textur statt knusprig knackig flockig Textur von Deiner Oma Cookies gibt.

Und vermeiden Sie billige Butter--desto günstiger die Butter, je höher der Wassergehalt. Auch hier werden Sie am Ende mit wenig Kuchen anstelle von Cookies.

• Wenn Sie gesalzenen Butter verwenden, müssen Sie nicht das Salz hinzufügen, die, dem das Cookie Rezept verlangt.

• Sicherstellen, dass das Natron oder Backpulver ist gut aufgeteilt, bevor Sie es, um die Schüssel hinzufügen--Limo "Geschmack platzt" verwöhnen die Wirkung der hausgemachte Kekse!

• Gehen Sie voran, verdoppeln die Vanille. Sie wissen, Sie wollen...

Seien Sie sich bewusst, dass wenn Sie den Geschmack von Butter auf Ihre Socken hauen wollen, ein wenig zusätzliche Vanille den Geschmack von Butter verstärken aber zu viel Vanille wird es verdecken.

Das gleiche gilt bei der Kombination von Vanille mit anderen zarten Aromen. Letztes Mal habe ich Pistazien in Cookies, die ich bereut zu viel Vanille hinzufügen. Wohlgemerkt, "too much" war in diesem Fall klicken Sie vier mal was das Rezept gefordert, aber Sie erhalten mein Punkt: Wenn die Raison d ' être des Cookies Pistazie ist, ist es eine Enttäuschung für nur Vanille Geschmack.

• Viele Backen Gewürze haben flüchtige Zutaten. Für den lebhaftesten Geschmack kaufen und sie sofort verwenden, anstatt rund um das Haus zu halten. Dies ist viel einfacher und billiger, jetzt, da viele Lebensmittelgeschäfte lose Gewürze bieten.

• Experimentieren Sie mit Nuss-Sorten. Haselnüsse mit Milch oder halb-süße Schokolade ist beispielsweise ein Spiel im Himmel geschlossen.

• Gute Schokolade-Chips machen einen großen Unterschied! Abstecher auf die Lebensqualität für Ihre wichtigsten Zutaten Geschmack nicht.

• Isolierte Cookie-Blätter sind ein Lebensretter! Cookies backen gleichmäßiger und sogar Backen gibt Ihnen einen längeren Zeitraum ziehen die Cookies aus dem Ofen "perfekt gebacken."

• Folie können Sie statt dem Backblech einfetten--Spachteln arbeiten gut auf der Folie und Cleanup ist viel einfacher. Und wenn Sie die Folie butter, erhalten Sie den zusätzlichen Geschmack der Butter mit die einfache Bereinigung der Folie.

• Mit einem kleinen Eis-Kugel, Cookie-Teig auf die Blätter setzen Dinge beschleunigt und runder, gleichmäßiger Größe Cookies gibt.

• Cookies sind fertig Backen Wenn sie nicht mehr glänzend sind, oder wenn winzig (ca. einen halben Millimeter) Löcher eröffnen ganz am oberen Rand des Cookies. Wenn Sie Ihre Cookies mehr karamellisierten mögen, können Sie sie im Ofen ein paar Minuten länger als diese Blase-Pause-Bühne lassen.

• Kühlung der Gestelle lassen Ihre Cookies freigeben mehr Dampf als wenn Sie sie auf stellen Papiertücher oder Säcke aus Papier, so dass sie ihre knusprig knackige Textur länger halten werde.

• Wenn Ihre Cookies sind nicht alle von dem Schlafengehen gegessen, speichern sie in einem luftdichten Behälter.

Tipps & Warnungen

• Verderbliche Zutaten wie Butter und Nüssen können in der Tiefkühltruhe länger aber auf "Kühlschrank Geschmack." Am besten kaufen sie kurz vor dem Backen, anstatt sie herum für Monate zu behalten.
• Abgesehen davon, dass weniger aromatisch, tendenziell Schmalz und Verkürzung ranzig, was deine Cookies einen bitteren Geschmack (und macht sie leicht krebserregend) zu gehen. Wenn Ihr Rezept entweder erfordert, stellen Sie sicher, dass es frisch ist.
• Nüsse und Mehl (besonders Vollkorn-Mehl) haben auch eine Tendenz, ranzig zu gehen. Stellen Sie sicher, dass Sie frisch sind.