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Wie man irische Kohl & Kartoffel-Eintopf

Wie man irische Kohl & Kartoffel-Eintopf

Im Gegensatz zu irisches Colcannon Dublin verwöhnen und Kork Crubeens, irische Kohl und Kartoffel-Eintopf nicht auffordern alle gegenüberstellend hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe. Und das macht es special--seine Einfachheit. Der archetypische Komfort Essen, Kohl und Kartoffel-Eintopf ein Verdickungsmittel erfordert nicht, denn es macht für seine herzhafte Viskosität der reichlich Stärke in Kartoffeln stärkehaltige-Typ, z. B. Berostung, verwenden. Sie benötigen aufwendigen Veredelung Zutaten entweder nicht, außer ein rustikales Brocken Irish Soda Brot und vielleicht einige gebraten corned Beef für Textur.

Anweisungen

• Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Butter oder Pflanzenöl in einem Topf die Talsohle der schweren über mittlere bis niedrige Hitze für einige Minuten. Ein paar Tassen von Mirepoix--2 Teile gehackte Zwiebeln zu 1 Teil jedes gehackte Karotten und Sellerie-- und rühren zu beschichten.

• Kochen Sie die Mirepoix bis Sie schwitzen, etwa 8 bis 10 Minuten; Sie möchten nicht Farbe oder karamellisiert die Mirepoix.

• Den Topf fügen Sie gehackte Kopf Kohl und ein paar Pfund geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzu und umrühren Sie, bis sie im Fett bestreichen. Kochen, bis das Kraut beginnt zu welken, unter gelegentlichem Rühren, ca. 5 Minuten.

• Fügen Sie genug Vorrat um abdecken und das Gemüse etwa 1/2 Zoll und ein Sieden zu bringen. Fügen Sie ein paar milde Aromaten, z. B. ein Lorbeerblatt, Thymian, 3 oder 4 schwarze Pfefferkörner und Stängel Petersilie gehackt.

• Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit kosher Salz. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel etwa 25 bis 30 Minuten durchstechen.

• Heller die Farbe der Suppe und es um ein letztes Mal mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Geschmack Jahreszeit genug Sahne unterrühren. Finish mit frisch gehackter Petersilie. Wenn möglich, irischer Kohl und Kartoffel-Eintopf mit gebraten und gehackte corned Beef oder irische Speck fertig ist.