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Wie man kalte Prozess Dill Pickles

Wie man kalte Prozess Dill Pickles

Gurken wurden ein Lieblingsessen seit Tausenden von Jahren, seitdem das Mesopotamians sie einen Teil ihrer kulinarischen Geschichte machte. Sobald als Mittel zur Verhinderung von Skorbut während Meer Reisen verwendet, sind Dill Pickles doppelt so populär wie ihre süßeren Verwandten in Amerika. Während Gurken in der Regel durch einen heißen Prozess Dosen sind, können kalten Prozess Gurken auch erstellt werden, wenn eine Eindoser nicht verfügbar oder nicht gewünscht ist. Gekühlte Gurken sind einfach zu erstellen und mehrere Monate lang gespeichert werden können.

Anweisungen

• Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser und reiben Sie sie mit Ihren Händen, Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

• Schneiden Sie die Enden von den Gurken. Schneiden Sie jeweils längs in Viertel oder die gewünschte Größe.

• Gießen Sie den Essig und Beizen Mix in den großen Topf. Platzieren Sie es auf dem Herd und ein Sieden zu bringen.

• Legen Sie eine Weintraube Blatt im unteren Bereich jeder Einmachglas. Setzen Sie die Gurkenscheiben vertikal in die Maurer-Gläser, 1/2-Zoll Platz an der Spitze verlassen.

• Die gepackten Gurken, 1/4 Zoll Platz an der Spitze verlassen Gießen Sie die schwelende Essig-Mischung zu.

• Legen Sie den Deckel auf die Gläser und verschärfen Sie die Felgen um sie herum, bis sie dicht sind.

• Kühlen Sie die Gläser für zwei Stunden. Setzen Sie die Gläser in den Kühlschrank und erlauben Sie ihnen, 24 Stunden lang, bis zu einer Woche um den Geschmack zu absorbieren zu sitzen. Verwenden Sie innerhalb von zwei Monaten.

Tipps & Warnungen

  • Machen Ihre eigenen Gurke mischen, 1/2 Tasse frischer Dill, 2 Tassen kombinieren geschnitten Zwiebeln, 1 1/2 Tassen Zucker, 1/2 Teelöffel kosher Salz, 1/2 Teelöffel Boden Senf, 1/4 TL Sternanis und 1 TL Sellerie Samen.
  • Verwenden Sie nur Gurken, die feste, frisch, und haben keine Verfärbung oder Faltenbildung auf ihre Haut. Überreifen oder beschädigte Gurken können den gesamten Batch verderben.
  • Verwenden Sie keinen Metall-Topf köcheln lassen die Essig-Mischung, wie es die Mischung bedeckt wird.