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Wie man kann Auberginen in Öl

Wie man kann Auberginen in Öl

Dieser Dicke lila Kugel, die Sie in der Produktion Abteilung Maskeraden als Gemüse, sehen wenn es in der Tat eine Frucht ist. Aubergine steht im Mittelpunkt in vielen vegetarischen Vorspeisen und Sterne in mediterranen Gerichten wie Baba Ghanoush und der französischen provenzalischen Gericht Ratatouille. Canning Ihre Aubergine in Öl kann es für eine Woche, einen Monat oder mehr bewahren. Dieser Prozess beinhaltet ein wenig Aufwand durch mehrere Schritte, aber wenn es richtig gemacht, kann man ein geschmacklich, würzigen Leckerbissen für Monate, nachdem Sie es vorbereitet.

Anweisungen

• Bereiten Sie Ihre Canning-Gläser. Gläser sind in verschiedenen Größen, aber die Größen Pint und Quart werden bevorzugt zur Konservierung von Obst und Gemüse. Stellen Sie sicher, dass der Rand des Glases ist frei von Rissen oder Nicknamen, die eine ordnungsgemäße Abdichtung verhindern könnten. Der alte Weg der Vorbereitung Gläser enthalten, Waschen und Kochen sie, aber nur ein Zyklus durch eine moderne Spülmaschine in der Regel funktioniert der Trick. Wählen Sie die Sanitize-Option, wenn Ihre Spülmaschine vorhanden.

• Bereiten Sie Ihre Aubergine. Schälen Sie die Haut und schneiden Sie es in Streifen. Legen Sie die Streifen in eine Schüssel geben und eine Schicht mit über einer halben Tasse Salz. Übertragen Sie die Scheiben in einem Sieb um die Auberginen damit übermäßige Bitterkeit nicht abfließen zu lassen. Platzieren Sie oben auf die gleichmäßig gestapelten Scheiben eine Schüssel oder Pfanne, mit etwas im Inneren, um es unten zu gewichten. Die Auberginen für mindestens 45 Minuten ablaufen lassen, und dann, falls gewünscht, die Scheiben geschnitten in Julienne-Streifen nach dem Auspressen des überschüssigen Salzes.

• Verwenden Sie Essig, um Ihre Aubergine marinieren. Eine halbe Stunde in Essig einweichen oder Kochen sie in einer Mischung aus zwei Teilen Essig, einerseits weißer Wein. Wenn Sie Ihre Aubergine Kochen, tun dies aus nur fünf Minuten, sie auseinander zu brechen zu vermeiden; dann entfernen Sie, abtropfen lassen Sie und lassen sie abkühlen. Wenn Sie Ihre Aubergine einweichen, drücken Sie den überschüssigen Essig aus dem Streifen.

• Mischen oder Schicht Ihre Inhaltsstoffe in der Konservenindustrie Glas. Die wichtigste Zutat--abgesehen von Ihrem Aubergine--werden Öl sollten, und der Großteil der was Sie verwenden regelmäßig Öl wie Sonnenblumen- oder Maisöl. Olivenöl, die Herz-gesunde Wahl, können aber der Geschmack die Aubergine überwältigen kann. Was Sie von dort hinzufügen hängt von Ihren Präferenzen. Neben Knoblauch und Oregano fügen Sie ein wenig Kick mit scharfer Paprika oder zerkleinerte Paprika Samen.

• Ihr Glas fest verschließen und für mindestens eine Woche in einem kühlen, dunklen Ort speichern. Je länger es sitzt, desto besser; einige Rezepte schlagen bis zu drei Monaten.

Tipps & Warnungen

  • Mit farbigen Gläsern kann Lebensmittel länger beibehalten draußen mehr Licht zu halten.