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Wie man kocht Kohl mit Zöpfen

Mit frischen, knusprigen Kohl gekocht, sind Schwein Schwänze eine einfache, traditionelle südliche Gericht, das Ihr Essen Budget belasten wird nicht. Schwein Schwänze sind hart, weil sie fast ausschließlich aus Kollagen und Haut bestehen, sondern lange, schwelende rendert eine Fülle von Geschmack süß, saftiges Schweinefleisch langsame. Sie werden nicht wahrscheinlich Schwein Schwänze bei Ihrem lokalen Supermarkt finden, aber sie stehen oft auf ethnische Märkte oder Fleischer-Fachgeschäfte.

Anweisungen

• Die Schwein Schwänze gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie eine Bürste, um alle Spuren von Staub und Schmutz zu entfernen.

• Platzieren Sie die Schweine-Schwänze in einer großen, schweren Pfanne, dann füllen Sie die Pfanne mit genügend Wasser, um die Schwänze zu decken. Falls gewünscht, können Sie hinzufügen Huhn oder Rind Brühe statt Wasser.

• Jahreszeit die Schwein Schwänze mit Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen zu entsprechen, dann bedecken Sie den Topf dicht.

• Bringen Sie das Wasser zum vollen Kochen, dann wieder den Brenner auf Medium so die Flüssigkeit bei einem langsamer Kochen geht weiter. Kochen Sie die Schwein-Schwänze für 30 bis 40 Minuten.

• Bereiten Sie den Kohl, während die Schweine-Schwänze simmering sind. Den Kohl waschen und die harten äußeren Blätter abziehen. Schneiden Sie den Kohl in Vierteln, dann legen Sie jedes Quartal auf ein Schneidebrett und schneiden Sie den inneren Kern. Schneiden Sie die Quartale in 1/4-Zoll-Streifen.

• Fügen Sie das Kraut langsam die siedende Flüssigkeit. Decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze auf niedrig oder Mittel-niedrig zu, so dass die Flüssigkeit sanft Simmers aber nicht kochen.

• Fügen Sie zusätzliche Gemüse in den Pot, wenn gewünscht. Rühren Sie z. B. in gehackter Paprika, Sellerie, Karotten oder Zwiebeln. Darüber hinaus eine kleine Menge Speck Bratenfett oder Pflanzenöl unterrühren.

• Entfernen Sie den Deckel und weiter köcheln lassen die Schale sanft für weitere 15 bis 30 Minuten, oder bis die Schwänze und Kohl das gewünschte Maß an Zärtlichkeit erreichen. Fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit, falls erforderlich, um das Schwein Schwänze und Kohl kleben zu verhindern.

• Übertragen Sie das Schwein Schwänze und Kohl auf eine Schüssel. Saison der Schale mit zusätzlichen Salz und Pfeffer, falls gewünscht.