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Wie man Schlagsahne in eine Schokolade Mischung Falten

Wie man Schlagsahne in eine Schokolade Mischung Falten

Viele Bäckerei und Konditorei Rezepte verlangen eine leichtere Mischung in eine schwerere, z. B. Egg whites in Teig für Kuchen und Sahne in Schokolade für Mousse Faltreifen. Faltbare Eiweiß in geschlagenen Eierteig produziert eine luftige Konsistenz, während Faltreifen Schlagsahne in Schokolade eine glatte Textur erstellt. Faltweise ist einfach zu erlernen und unverzichtbar in der Bäckerei und Konditorei. Denken Sie an die Falttechnik als Kombination von zwei Zutaten auf sanfte Weise.

Anweisungen

• Löffel etwa ein Drittel der Creme auf die Schokolade. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept 1/2 Tasse Sahne verlangt, fügen Sie 1 Esslöffel Sahne zur Schokolade hinzu.

• Legen Sie Ihre Gummi-Spachtel in die Schüssel der Schokolade an der 12-Uhr-Position, bis es unten trifft. Schnitt durch die Schokolade mit der Gummi-Spachtel, der 6-Uhr-Position zu bringen.

• Verschieben Sie dem Spatel in die 12-Uhr-Position von der 6-Uhr-Position entlang der linken Hälfte der Schüssel kratzen, unten und den Seiten

• Im Uhrzeigersinn drehen, die Schale einer Viertel-Drehung nach rechts. Heben Sie die Gummi-Spachtel aus Schokolade/Sahne-Gemisch, und übergießen Sie einige der Mischung, des Rest.

• Löffel, ein weiteres Drittel der Creme auf die Schokolade. Legen Sie die Spachtel an der 12-Uhr-Position, bis es unten trifft. Dann Schnitt durch die Schokolade nach unten, bis die 6-Uhr-Position erreicht.

• Kratzen Sie die Schüssel wieder auf seiner linken Seite, bis die Spachtel die 12-Uhr-Position erreicht. Drehen Sie die Schüssel eine Viertelumdrehung im Uhrzeigersinn, und Falten Sie wieder die Schokolade Mischung auf sich selbst.

• Löffel im letzten Drittel der Creme auf die Schokolade. Schnitt durch die Schokolade, bis Sie die 6-Uhr-Position, und auf der linken Seite der Schüssel kratzen.

• Bringen Sie dem Spatel in die 12-Uhr-Position zu, heben Sie ihn aus der Schokolade-Gemisch und Falten Sie die Mischung in sich selbst wieder. Wiederholen Sie das Schneiden, kratzen und Falten Prozess, bis die Creme nur in die Schokolade ohne Streifen verbunden ist.