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Wie man Sole Fisch vor dem Kochen es

Wie man Sole Fisch vor dem Kochen es

Saugen sie für intensiv würzige und feuchte Fisch in einer Salzlake vor dem Kochen es. Salzen kann in Verbindung mit jedem Kochtechnik verwendet werden, aber es ist besonders effektiv, wenn der Fisch gekocht werden wird, bei starker Hitze, wie z. B. gegrillt oder gegrillt, oder wenn es Wärme für längere Zeit ausgesetzt ist wie geräuchert.

Anweisungen

• Gießen Sie 8 Tassen kaltes Wasser und 1/2 Tasse grobes Salz in einem großen Topf auf dem Herd. Rühren Sie um das Salz gleichmäßig zu verteilen.

• Legen Sie den Ofen Brenner auf "high". Rühren Sie die Sole, gelegentlich bis das Salz sich auflöst.

• Schalten Sie die Hitze. Lassen Sie die Salzlake sitzen bis es ungestört auf Raumtemperatur, kühlt dann Gießen 8 weitere Tassen kaltes Wasser.

• Tauchen Sie Ihre Fische im Salzwasser. Bedecken Sie den Topf und legen Sie es in Ihrem Kühlschrank.

• Die Fische im Salzwasser 20 bis 30 Minuten einweichen. Entfernen Sie die Fische und spülen Sie ihn schnell mit kaltem Wasser, überschüssige Salz loszuwerden. Klopfen Sie den Fisch mit einem Papiertuch trocken, dann bereiten sie mit Ihrem gewünschten Garmethode.

Tipps & Warnungen

  • Fügen Sie ganze Pfefferkörner, Knoblauchzehen oder frischen Kräutern, Salzwasser Fische noch mehr Geschmack hinzu.
  • Um die Salzwasser schneller abkühlen, fügen Sie eine Handvoll Eiswürfel nach löst sich das Salz hinzu.
  • Salzlake nicht wiederverwendet werden, da es mit Bakterien aus rohem Fisch kontaminiert sein könnten.