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Wie mithilfe von Calciumchlorid & Natriumalginat

Wie mithilfe von Calciumchlorid & Natriumalginat

Natriumalginat ist eine Algen-basierte Verdicker, häufig verwendet in den Kuchen füllen. Calciumchlorid wird häufig bei der Herstellung von Käse verwendet. Wenn diese beiden Chemikalien gemischt sind, schaffen sie eine dünne, aber feste Gelatine-Substanz. Diese Gelatine-Substanz wird als Ravioli oder Kaviar, abhängig von der Größe der Tröpfchen bezeichnet wird. Innerhalb der "Ravioli" sind verschiedene Arten von Speisen und/oder Getränke. Tee, verschiedene Suppen und sogar Schokolade Milch wurden in diese Gelatine-Skins erstellt.

Anweisungen

• Mischen Sie das Kalzium-Chlorid und einem Liter Wasser. Dies kann mit einem Stabmixer. Halten Sie die Messer eingetaucht, um Blasen zu verhindern.

• Kochen Sie das Mango-Wasser mit Natrium-Alginat. Dies ermöglicht die Natriumalginat aufzulösen.

• Cool Natriumalginat. Lassen Sie die Mischung, die Raumtemperatur zu erreichen, bevor Sie fortfahren.

• Mischen Sie die Alginat-Mischung, Mango-Püree und Natriumcitrat. Mischen Sie gut.

• Fallen Sie die Alginat-Mischung in die Kalzium-Lösung. Lassen Sie die Mischung legen.

• DMS-Lösung. Dies kann mit jeder Art von Sieb erreicht werden.

• Spülen Sie die Lösung.

• Sofort Essen oder Shop in den Kühlschrank. Es kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.