Rosa Grapefruit Marmelade dauert drei Tage vorzubereiten, da das Fruchtfleisch der Frucht nach unten langsam in Reihenfolge für die natürliche Pektin freizugebende gekocht werden muss. Das Ergebnis ist Marmelade mit einem hellen rosa Farbe und unerwartete süßen Geschmack. Dieses Rezept ergibt ca. 10 bis 12 (8-Unzen) Gläser mit der Rosa Grapefruit-Marmelade.

Anweisungen

• Schneiden Sie drei große Grapefruit in mittelgroße Stücke, ca. 2 X 2 Zoll groß, mit der Schale noch auf. Entfernen Sie alle Samen, dann setzen Sie die Stücke in einer Küchenmaschine. Prozess, bis ein feiner Brei erreicht ist, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, falls der Brei zu trocken wird.

• Messen Sie den rosa Grapefruit-Brei und kombinieren Sie mit einer gleichen Menge von Wasser in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen Sie, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Mischung über Nacht stehen.

• Messen der Grapefruit und Wasser-Mischung und kombinieren Sie mit einer gleichen Menge von Frischwasser wieder. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Deckel und lassen Sie den Mischung-Stand wieder über Nacht. Sie sollten mit ca. 6 Tassen Grapefruit Mischung nach diesem Prozess bleiben.

• Die Grapefruit 1 Paket von pulverförmigen Pektin und 1 Tasse fein gehackter erhaltenen Ingwer hinzufügen. Rühren Sie gut kombinieren und die Mischung zum Kochen bringen. 10 Tassen Kristallzucker rühren Sie ein und dann reduzieren Sie die Hitze, um ein köcheln lassen. Ca. 10 Minuten kochen.

• Test für die Bereitschaft durch einen Löffel die rosa Grapefruit-Marmelade auf einen kalten Teller platzieren. Platte in den Kühlschrank stellen und warten Sie 10 Minuten. Wenn die Marmelade eine Haut bildet, ist es bereit. Wenn dies nicht der Fall ist, für ein paar Minuten köcheln lassen.

• Gießen Sie in heißen Canning-8-Unzen-Gläser, die vorsterilisierten zu über ¼-Zoll vom oberen gewesen. Die Felgen mit einem sauberen Tuch abwischen und dann die Deckel im Ort zu sichern.

• Einen großen Canning-Topf über halb voll mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Setzen Sie den Lidern Gläser Marmelade ins Wasser, um sicherzustellen, dass sie mindestens 2 Zoll über der Oberseite abgedeckt sind. Mehr Wasser nach Bedarf hinzufügen und dann für 10 Minuten kochen.

• Entfernen Sie die Gläser mit einer Zange zu, und setzen Sie auf saubere Handtücher zu versiegeln. Die Oberseiten der Gläser knallt wie sie abkühlen. Speichern Sie alle Gläser, die nicht im Kühlschrank für bis zu 30 Tage ab. Speichern Sie versiegelte Gläser an einem kühlen, trockenen Platz für bis zu 1 Jahr.

Tipps & Warnungen

• Verwenden Sie immer eine nichtreaktives Pfanne, wie Edelstahl, Glas, Emaille oder Keramik, zum Kochen des Rosa Grapefruit-Fruchtfleisch. Zitrusfrüchte können mit anderen Metallen reagieren, die eine Änderung der Farbe oder Geschmack des Breies führen.