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Wie schneidet einen Beef Filet Braten

Als einer der wertvollsten Fleischstücke Filet Mignon gilt, dass eine luxuriöse Behandlung am besten für besondere Anlässe, gerettet vor allem wird nicht wann das Budget der regelmäßige Verzehr von solchen einen hochwertigen Schnitt von Rindfleisch zu ermöglichen. Aber die kleinliche Art kann genießen diese und andere leckere Fleischstücke, wenn sie wissen, wie ein Rinderfilet richtig schneiden. Mit ein wenig Übung und der richtigen Technik ergibt das Rinderfilet viel mehr als diesen berühmten Rinderfilet.

Anweisungen

• Platzieren Sie das Filet auf das Schneidebrett mit der abgeschrägten Seite des Fleisches auf der rechten Seite und der größeren ratlos Seite Links. Achten Sie darauf, dass Sie wissen, wie viel Ihre ganze Filet wiegt, wie es Ihnen hilft, festzustellen, über wie viel Schrott Sie mit Ende am Ende sollte. Zum Beispiel: ein 6-Pfund-Filet sollte etwa ein Pfund Schrott erbringen.

• Reduzieren Sie die Länge der das Filet Zuschneiden aus dem Zoll breite Streifen vom Rind, bekannt als die "Kette". Dieses Stück Fleisch kann in Eintöpfe hilfreich sein.

• Trimmen Sie und schneiden Sie das "Ohr" der Filetkopf. Das Ohr erstreckt sich vom Hintern Ende der Filetkopf und ist ca. 10 Zoll lang. Benutzen Sie Ihre Finger um zu finden die "Naht", die das Ohr vom Rest der Filetkopf trennt, dann schneiden Sie entlang der Naht. Schneiden Sie das Ohr quer in etwa zwei Zoll Dicke Steaks.

• Schneiden Sie und entfernen Sie die zwei kleineren Lappen Fleisch auf der anderen Seite des stumpfes Ende das Filet. Sie haben ein paar Optionen mit diese Fleischstücke: Sie können entweder in Steaks geschnitten oder schneiden dünner, Pfanne-das Fleisch Sear.

• Fett und Silber Haut vom Rest der das Filet zuschneiden. Ziehen Sie die Fette Membran, beginnend am Ende der Filetkopf. Verwenden Sie dann Ihr Messer silberne Haut durchbohren und kippen das Messer nach oben, die Membran Silber Haut entfernen. Das Filet umzudrehen und verbleibende Fett zu trimmen.

• Scheiben Sie-Schwanz und stumpfes Ende um nur das Chateaubriand zu verlassen. Slice das Chateaubriand, sowie den Hintern, in vier bis fünf - Zoll-Steaks. Schneiden Sie den Schwanz durch Schneiden quer Dreiviertel der Weise durch, ein Steak. Ihre Steaks können jetzt bis zu sechs Monate lang gefroren, gekühlt für bis zu einer Woche oder gekocht.

Tipps & Warnungen

  • Achten Sie immer darauf, dass Ihr Messer sehr scharf ist. Ein scharfes Kochmesser wird sichergestellt, dass so viel Fleisch wie möglich zu erhalten, ohne zu verschwenden zu viel dabei, trimmen Fett und Haut.