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Wie Schokoriegel hergestellt werden

Wie Schokoriegel hergestellt werden

Schokoriegel-Fabriken

Als gefüllte Schokoriegel waren erste erfunden im frühen 20. Jahrhundert, wurden sie fast vollständig von Hand verarbeitet. Heute sind Schokoriegel meist maschinell gefertigt, die alles von mischen die Füllung zu umschließen das fertige Produkt tun. Vielleicht kann Sie nicht finden, Oompa-walisischen Wanderung rund um die Fabrik, aber erstellen einen Schokoriegel ist ein kompliziertes und eher ungewöhnlichen Prozess dennoch.

Die Füllung erstellen

Viele Schokoriegel enthalten Nougat, die in der Regel eine Mischung aus geschlagene Eiweiß und gekochten Mais-Sirup ist. Je nach den Schokoriegel können zusätzliche Inhaltsstoffe in das Gebräu, wie Nüsse, Honig oder Erdnussbutter gemischt werden. Einmal gründlich gemischt, wird die Nougat auf ca. 195 Grad Celsius erhitzt. Er fließt zwischen zwei gekühlten Walzen, die das Nougat in eine breite Platte zu pressen. Ein Förderband führt die Platte von gekühlten Nougat in einen anderen Bereich der Fabrik, wo Maschinen Karamell, Erdnüssen oder anderen Zutaten am oberen Schicht.

Aufteilung der Füllung

Die Tafel wird weiter, fallen seine Temperatur bis auf etwa 65 Grad Celsius gekühlt. Dies härtet die Füllung Textur, erleichtert damit sauber geschnitten. Eine Reihe von Metall-Aufschnittmaschinen teilt die Tafel in einzelne Segmente, jedes die genaue Länge und Breite des einen abgeschlossenen Schokoriegel ohne eine Kuvertüre. Diese Bars reichen überall von mundgerechte, Kingsize, je nachdem, welches Produkt erstellt wird. Bevor Sie fortfahren auf, sind die Balken der Füllung noch einmal erwärmt.

Die Schokolade hinzufügen

Die Schokolade für alle Schokoriegel ist temperiert, was bedeutet es geschmolzen, gekühlt, aufgewärmt und wurde hat. Dadurch erhält der Schokolade eine festere Textur und einen hohen Schmelzpunkt.

In einem Prozess, bekannt als "Galileo" führt das Förderband die Balken der Füllung unter einem eigentlichen Wasserfall flüssige Schokolade. Einmal auf der anderen Seite entstehen, sind die Balken vibrierte, Beschichtung der Schokolade gründlich um jeden Lenker und alle Luftblasen zu entfernen.

Die Endabnahme

Fabrikarbeiter inspizieren die abgeschlossene Schokoriegel, verwerfen, die seltsam geformten oder nicht gleichmäßig in Schokolade überzogen sind. Der Rest sind eingebundenes Maschine, die aus bis zu 900 umschlossenen Schokoriegel pro Minute drehen kann!