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Wie Steak französischen Stil in einer Pfanne mit Butter Kochen

Wie Steak französischen Stil in einer Pfanne mit Butter Kochen

Französische Steak oder Steak Au Poivre, ist viel anders als das gegrillte Steak, das wir aufgrund der Art und Weise gewohnt sind, die sie bereit ist. Französische Steak ist in einer Pfanne mit Butter angebraten. Diese Garmethode gibt dem Fleisch eine köstliche Textur, die nicht zu zart und nicht zu hart ist. Pfefferkörner und einer Sauce aus aus Cognac geben diesem Steak eine würzige Kick.

Anweisungen

Bereiten Sie Steaks

• Entfernen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und tupfen sie mit einem Papiertuch trocken. Salzen Sie leicht, beidseitig jedes Steak.

• Verwenden Sie einen Mörser und Pistill, die Pfefferkörner in kleine Stücke zerschlagen. Wenn Sie keinen Mörser und Pistill haben, können die Pfefferkörner mit einem Handtuch abdecken und einen Hammer verwenden, um sie zu zerschlagen.

• Die zerdrückten Pfefferkörner gleichmäßig auf einen Teller zu verbreiten.

• Jedes Steak in den Pfeffer drücken und Mantel von beiden Seiten.

Cook-Steaks

• Schmelzen Sie die Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze, und fügen Sie das Olivenöl.

• Fügen Sie die Steaks in die Pfanne, wenn die Butter und das Öl beginnt zu rauchen und golden.

• Die Steaks auf der einen Seite 4 Minuten kochen, dann kippen.

• Kochen Sie für weitere 3 Minuten auf der anderen Seite.

• Übertragen Sie die Steaks auf eine Platte und bedecken Sie dicht mit Alufolie.

Cognac-Sauce vorbereiten

• Gießen Sie das überschüssige Öl und Fett aus der Pfanne, sondern reinigen Sie es nicht. Legen sie auf einen Brenner, der ausgeschaltet ist.

• Gießen Sie 1/3 Tasse Cognac in die Pfanne und mit einem langen Match sorgfältig den Alkohol entzünden.

• Schütteln Sie die Pfanne, bis die Flamme erlischt.

• Verschieben Sie die Pfanne zurück zu dem ursprünglichen Brenner bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Sahne hinzu.

• Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und für 5 Minuten rühren. Der Rest der Cognac und eine Prise Salz hinzufügen.

Steaks zu beenden

• Fügen Sie die Steaks in die Pfanne und bewegen sie, in die Sauce.

• Benutzen Sie einen Löffel, um die Steaks in der Soße zu decken.

• Mit zerdrückten Rosa Pfeffer bestreuen und servieren.